Riedėk ant didžiulio šalčio!
Maisto gaminimas su židiniu tampa vis madingesnis. Jei jums pasisekė, kad jūsų svetainėje ar virtuvėje yra židinys, pasinaudokite proga paruošti skanius patiekalus savo šeimai ar svečiams. Sriubos, mėsa, troškiniai ir net desertai - galimybių netrūksta! Tačiau jūs vis tiek turite žinoti, kaip naudotis židiniu ir turėti tinkamus indus. Paklausėme „Au Coin du feu“ tinklaraščio komandos, kuri išvardija įvairius malkomis kūrenamus receptus ir siūlo maisto gaminimo prietaisus savo parduotuvėje, esančioje Montaubane, nuomonės.
Maistas, kurį reikia virti ant malkos ugnies
Ant židinio galite gaminti daugybę maisto produktų, pavyzdžiui, troškinamus patiekalus, sriubas ar sriubas, bet ir puikų šonkaulį, kurį galėsite pasidalyti su draugais (virimo pabaigoje pridėkite espeletės pipirų ar rozmarinų), bulves savo lauko suknele. padažai (pomidorai, Bolonijos ir kt.). Kūčių vakarienei apsvarstykite galimybę virti kaštonus, marinuotus grybus, druska sutrintus burokėlius ar net svogūnus. Virimo laikas skiriasi priklausomai nuo maisto. Norėdami įkvėpti, rinkitės receptus iš knygos „Virimas su ugnimi“, kurią išleido leidykla „La Plage“. 
Be patiekalų, žinokite, kad jo dėžutėje galite ištirpinti „Camembert“ ar „Saint-Nectaire“ ir netgi pasigaminti desertų, pavyzdžiui, keptų zefyrų, obuolių su vaniliniu cukrumi po pelenais, iešmo pyragą ar trupinius. 
Draugiški receptai
Židinys leidžia ilgus žiemos sekmadienius valandų valandas gaminti patiekalus. Taigi pagalvokite, kaip paruošti veršienos blanketą, aligot, kepsninę žąsį ar troškinius. „Au Coin du feu“ tinklaraščio komanda rekomenduoja obuolius po pelenais pagaminti mažiau nei per dešimt minučių. Norėdami tai padaryti, išbarstykite keletą obuolių, prieš juos apibarstydami cinamonu, ir apvyniokite juos aliuminio folija, prieš slenkant po židinio žarijomis. 
Netinkami dūmtraukiai
Kai kurie židiniai netinka patiekalams gaminti, pvz., Vermikulito modeliai, su įdėklais arba tie, kurie veikia dujomis arba granulėmis, o ne mediena. Žinoma, taip pat reikia vengti židinių, kurie neatitinka standartų, taip pat naudoti cheminius gaisro užvedimo įrenginius. Geriau gaminti maistą atvirame židinyje ir įsitikinti, kad židinys turi pakankamai grimzlės, kad galėtumėte jį naudoti atidarę duris. Jei turite viryklę, kol gaminate maistą, palikite duris atidarytas, kitaip tai gali būti pavojinga. 
Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis gaminant maistą židinyje
Kepant maistą ant ugnies, reikia tam tikros organizacijos ir specialių plieno, ketaus arba terakotos indų. Pradėkite gaminti atvirkštinę sausą medieną, kad nesusidarytų per daug dūmų. Visų pirma, nekepkite riebios mėsos, pavyzdžiui, ančių krūtinėlės, jei jūsų židinys pagamintas iš akyto akmens, antraip jis paliks neišdildomų žymių. Padėkite maistą ant daugelio labai raudonų žarijų, o ne ant liepsnos. Kalbant apie maisto aukštį židinyje, tai neturi didelės įtakos gaminimui. Svarbu gerai kontroliuoti žarijas (ypač naudojant mažus rąstus) ir nuimti jas nuo indo apačios, kai einate jas vėl uždėti ant viršaus. 
Virimo priedai
Norėdami tapti maisto gaminimo iš malkomis ekspertu, galite pakabinti stelažą ar iešmą, kad pakabintumėte puodą, tačiau turite kantus. Priešingu atveju pridėkite grotelių, trikojį, seną vaflių formą arba kaštonų keptuvę. Taip pat galite kepti mėsą ir daržoves a la plancha, padėdami ją ant grotelių. 
Galiausiai, norėdami atsikratyti maisto kvapų, į dubenį su vandeniu ir eteriniu aliejumi įdėkite kempinę, kurią paliksite gyvenamajame kambaryje, ir po kepimo įmeskite Provanso žolelių ar džiovintų citrusinių vaisių žievelių, kad kvepintų namus. Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite „Au Coin du feu“ svetainėje ir „La Plage“ svetainėje, skirtoje Linda Louis knygai „Cuisiner avec le feu“.