Paruoškite naminį actą dviem etapais
Vynas, sidras, ryžiai, alkoholis ar alaus actas … yra daugybė veislių, kurios gali papildyti mūsų patiekalus ir suteikti jiems skonį bei skonį. Nors šiandien daugelis vartotojų yra jautrūs maisto atsekamumui ir judėjimui „aš tai padariau“, „Deco.fr“ suteikia jums savo gamybos paslapčių, kad būtų pagamintas sveikas ir natūralus naminis actas. Paprastas ir lengvas receptas!
Cheminis principas
Pasigaminkite acto patys, nieko negali būti lengviau! Jei šio pagardo gamybai nereikia specialių įgūdžių, reikia įvaldyti tam tikrus procesus. Bet kas tiksliai yra actas? Actas yra alkoholinio skysčio - vyno ar sidro - acto fermentacijos produktas, veikiant mikroskopiniam grybeliui, vadinamam mycoderma aceti. Mielės sukelia pastarųjų vystymąsi, kuris iš pradžių atrodo kaip skaidrus šydas, o po to palaipsniui sutirštėja ir virsta lipnia ir stora membrana. „Motina“ vadinama, ji gali tapti sunkia ir invazine želatine mase, kuri nugrimzta į actą, o paskui išnyksta dėl deguonies trūkumo. 
Pasirinkite acto gamintoją
Iš ąžuolo medienos, keramikos, fajanso, terakotos ar akmens masės, norint pagaminti gerą actą, būtina pasirinkti tinkamą acto gamintoją. Pasirinkite modelį su dideliu kamščio kamščiu, kuris praleidžia orą ir yra būtinas acto susidarymui, ir su čiaupu, kad būtų galima patiekti actą, kai jis bus paruoštas naudoti. Medinės statinės nuo 5 iki 10 litrų, skirtos šiam naudojimui, taip pat gali padėti. Kad ir kaip dekoratyviai svarbu, kitu atveju galite pasirinkti labai dizaininį actą, pavadintą „Antic Biotec“ iš „Eliumstudio“ ir „Duende“ studijos. 
Kaip pasigaminti acto namuose, naudojimo instrukcijos
Raudona, balta ar rožinė, norint pasigaminti naminio acto, neįmanoma ignoruoti vyno, kurį pasirinksite jaunas. Iš tiesų, kuo jaunesnis vynas, tuo greitesnis procesas. Pirmiausia ištuštinkite vyną į indą. Atminkite, kad jei turite kelis dugnus, galite maišyti skirtingus vynus. Beaujolais, Burgundija ar Bordo, leiskite savo kūrybiškumui veikti! Palikite šį mišinį atvirame ore tris ar keturias savaites, tiek laiko, kiek reikia „motinai“ formuotis. Laikui bėgant, įdėkite savo „mamą“ į acto dubenį, naudodami kaušą ar didelį šaukštą. 
Kad fermentacija būtų sėkminga, atkreipkite dėmesį, kad acto virimo aparatą būtina pastatyti nejudančioje vietoje, o šiltoje vietoje (virš 20 ° C) - sausoje ir vėdinamoje vietoje. Be to, žinokite, kad prieš naudojant actą pirmą kartą būtina jį užvirinti ir išdžiovinti. 
Tada užpilkite acto puodą silpno alkoholio vynu (nuo 7 iki 10 °). Palaukite keturias - šešias savaites ir nedvejodami paragaukite acto, gauto artėjant šiam laikotarpiui. Atkreipkite dėmesį, kad pakanka kelių lašų į arbatinį šaukštelį, kad žinotumėte, ar actas prinokęs. Kai jis bus paruoštas vartoti, įpilkite ne daugiau kaip pusę litro per savaitę, naudodami tam skirtą čiaupą į butelį, kurį naudosite kiekvieną dieną. Galiausiai nepamirškite retkarčiais ištuštinti dugno acto puode, kad actas galėtų nuolat atsinaujinti. Norite savo actą pagardinti avietėmis, česnakais, čiobreliais ar net rožių žiedlapiais? Nieko labai sudėtingo! Keletą pasirinkto prieskonio šakų, lapų ar sėklų ant silpnos ugnies keletą minučių pakaitinkite su baltojo vyno actu. Prieš vartojimą palikite kelias dienas pamerkti.