Joks karnavalas be spurgų
Tradiciškai ragaujamos per Užgavėnes, per kasmet ten vykstantį karnavalą spurgos ruošiamos įvairiai. Berlyno balius, spurgas, bugnes, Vakarų Indijos spurgas, prieširdžius, vienuolių fartus … pasirinkimas yra didžiulis ir prisitaiko prie gurmanų skonio ir norų visame pasaulyje. Taigi, norėdami nepadaryti klaidų darydami savo spurgas, čia yra keletas patarimų ir patarimų nepriekaištingai!1 patarimas: sėkmingas kepimas
Ar jums patinka minkšta, traški ar brioche spurgų pusė? Norėdami gauti tokią tekstūrą, žinokite, kad aliejaus pasirinkimas yra svarbus ar net esminis jūsų saldžių patiekalų sėkmės elementas. Reikia vengti tam tikrų aliejų! Taip yra su palmių aliejumi, kokosų aliejumi ir vegetalinu, kurie yra per daug prisotinti ir netinkami kepti. Pirmenybę teikite vynuogių sėklų aliejui, kuris yra nuostabiai atsparus aukštai temperatūrai ir duoda puikių rezultatų kepant. Priešingu atveju taip pat galite pasirinkti žemės riešutų arba saulėgrąžų aliejų, kuris taip pat veikia labai gerai, tačiau yra mažiau lengvas tekstūros požiūriu.
2 patarimas: skirtingos mielės
Kiekvienas spurgos receptas turi savo tipo mieles. Jums patiks briošas, tiršta ir minkšta spurgų tekstūra, rinkitės kepimo mieles! Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tešlai reikalingas poilsio laikas yra gana ilgas ir reikalauja kelių valandų priešais jus. Jei norite minkštų ir traškių spurgų, vietoj jų naudokite kepimo miltelius, kurie būdingi tam, kad spurgos išbrinktų virimo metu. Mūsų patarimas? Pasirinkite receptą pagal turimą laiką ir savo skonį.
3 patarimas: skysčio pasirinkimas
Pienas, gazuotas vanduo ar alus… naudojamas skystis taip pat yra labai svarbus. Norėdami gauti lengvą pastą, rinkitės alų ar gazuotą vandenį. Priešingu atveju žinokite, kad šaltas vanduo taip pat puikiai tinka darbui. Kalbant apie pieną, tešla tampa sunkesnė, tačiau atvirkščiai suteikia daugiau minkštumo. Galiausiai nepamirškite, kad galite sumaišyti elementus, į savo ruošinį įpildami pusę pieno ir kitą, sudarytą iš vieno iš trijų anksčiau paminėtų skysčių, kad gautumėte kitokią tekstūrą.4 patarimas: išpūskite savo spurgas
Kepant, norint, kad jūsų spurgos būtų keptos iš abiejų pusių, gudrybė yra paimti šaukštą ir apšlakstyti jas aliejumi. Taip išpūsti jie akimirksniu padvigubins savo garsumą. Idėja prisiminti!
5 patarimas: išleidimo fazė
Jei gaminant spurgas bijome vieno dalyko, jis sudegina. Taigi, kai tik iškepsite, apsiginkluokite skimeriu, kad pašalintumėte juos iš kepimo aliejaus, neišeidami per degimo dėžutę. Taip pat nepamirškite pasiimti sugeriančio popieriaus, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.6 patarimas: kada spurgas pabarstyti cukrumi?
Kai spurgos nusausinamos ir atvėsinamos, laikas ant kiekvieno įdėti cukraus. Klasikinis arba cukraus pudra, nepamirškite šio žingsnio! Jei apibarstysite savo spurgas cukrumi tiesiai iš gruzdintuvės, cukrus susigers ir nesibaigsite jį vėl ir vėl dėti! Todėl pagrindinis žodis: kantrybė!