Skanus gratinas, dėka smulkmenų
Pradeda darytis vis šalčiau. Lėtai atvykstame į žiemą ir jau norime paguodžiančių patiekalų, pavyzdžiui, gerų karštų grotelių. Su bulvėmis ar daugiau šviesos su cukinijomis idėjų netrūksta. Šiandien mes jums pateikiame 4 močiutės patarimus, būtinus, kad išorėje būtų auksinis ir traškus gratinas, o viduje kreminė ir lygi.
Klasikinės ar senos daržovės, visi skoniai yra gamtoje
Gratino dauphinois, puikia prancūzų virtuvės klasika, bulvių įvairovė yra labai svarbi. Ideali bulvė yra Šarlotė. Supjaustykite juos mandolinu plonomis 3 milimetrų storio riekelėmis ir iš anksto virkite piene. Malonumus taip pat galite įvairinti pridėdami kitų daržovių, tokių kaip kopūstai, cukinijos ar net moliūgai. Išdrįskite net senas daržoves, tokias kaip pastarnokai ar topinambai. Būsite maloniai nustebinti. 
Bešamelis ar grietinėlė, jūsų gratino glotnumo prisilietimas
Jūsų gratine nieko panašaus į liesą grietinę kartu su prieskoniais ir aromatinėmis medžiagomis. Taip pat rekomenduojamas kreminis ir be gabalėlių bešamelis. Tai sublimuos jūsų gratiną. Papuoškite jį sūriu, pavyzdžiui, Gruyère, Mimolette ar net Reblochon. Jo skonis primins gerus vaikystės prisiminimus. Bešamelį taip pat galite pagardinti trupučiu muskato riešuto. 
Česnako skiltelė, malonaus skonio jūsų gratinui
Visi matėme, kaip močiutės ar mamos trina kepimo indą česnako skiltele. Susmulkindami gvazdikėlį prie patiekalo, česnakai palieka ploną plėvelę, kuri kvepia jūsų receptu. Kepimo metu česnako skonis pasklinda per bulves ir suteikia joms subtilų skonį. 
Aliuminio folijos lakštas, kad grietinėlė išliktų kreminė
Įdėję į orkaitę, padėkite indą aliuminio folijos lakštu, kad jis būtų kreminis. Kepkite 30 minučių su aliuminio folijos lakštu, tada nuimkite ir toliau kepkite dar 10 minučių, kad paruduotų gratinas.