Knyga, kurią reikia suvalgyti dėl apmaudo!
Pastaba visiems gurmanams, Saldainiai augalai pažadins jūsų skonio receptorius ir panardins į vaikystę. Saldumynai yra tikri „Proust“ madlenai, kieti ar minkšti, perštantys ar tirpstantys, kramtomi ar kramtomi, mes visi puikiai prisimename saldumynus. Ši graži Serge Schall knyga verčia mus atrasti saldumynų paslaptis.Konditerijos gaminiai: istorija
Knyga pradedama apžvelgiant konditerijos gaminių istoriją, kuri tuo metu buvo skirta medicinos reikmėms. Taigi sužinome, kad medus buvo naudojamas maistui konservuoti ir kad cukranendrės yra labai retos, cukrų pardavė vaistininkai.Nugatai, zefyras, saldymedis, mėtos …
Kiekvienas saldainių augalas pateikiamas portreto pavidalu. Taip atrandame geografinę ir istorinę saldainių kilmę, jų sudėtį, atvykimą į Prancūziją ir skirtingą jų naudojimą. Nuo garsiausių augalų, tokių kaip anyžius, vanilė, violetinė, iki pačių nuostabiausių, tokių kaip krapai, kalendros, paprastosios pušys, pipirai ar net bulvės (bulvėse yra gliukozės sirupo, šiandien naudojamo daugeliui saldumynų).
Be patrauklių ir nostalgiškų vaizdų, knygoje gausu žaismingų ir istorinių anekdotų. Ar žinojote, kad draže idėja kilo 170 m. Tuo metu jie migdolus padengė medumi. Lygiai taip pat sužinome, kad melionas, gana retas konditerijos gaminiuose, yra „Calisson d'Aix“ sudedamųjų dalių dalis. Ir kaip pabrėžia autorius, augalai leido išgydyti kasdienius negalavimus, todėl prieš pagardindami vasaros aperityvus anyžiai leido palengvinti virškinimo sistemą. Knygos dėka pasinerkite į saldainių paslaptis. Tada sužinome, kad Brazilijos palmės karnaubos vaško dėka šokoladu padengti žemės riešutai tirpsta burnoje, o ne rankose! Saldainiai augalai yra labai pilnas, trūksta tik receptų! Knyga augalų ir saldumynų mėgėjams kartu su praktiniu vadovu, kaip atpažinti augalus pasivaikščiojimų metu. Saldainiai augalai autorius Serge Schall Editions Plume de carrotte / Collection Terra curiosa 2011 m. gegužė 151 psl. / 19,50 €