Mano mažasis pirštas (priešais mane yra kalendorius) man sako, kad po kelių dienų blynai atsidurs dėmesio centre. Galimybė man įgyvendinti svajonę, rugpjūčio 15 d., Saint-Malo paplūdimyje, paversti save bretonu, kad pradžiuginčiau turistus. Kitaip tariant, norėjau išbandyti didelio formato elektrinio krepo gamintojo patirtį, kurią galėjau padaryti su naujuoju „Breizh“ krepų gamintoju iš „Tefal“.
„Breizh“ krepinio gamintojo savybės
Šis prietaisas sudarytas iš didelės 35 cm skersmens plokštės iš šalto kalimo aliuminio. Todėl negalime kalbėti apie biligą (žr. Bretono leksiką), nes jis nėra pagamintas iš ketaus. Jis padengtas nelipnia danga, todėl prieš kepant tešlą nereikia jo pagardinti ar sutepti. Plokštelėje taip pat yra „Tefal“ būdingas „Thermo-Spot“ indikatorius, kuris informuoja apie teisingą prietaiso temperatūrą. Galiausiai plokštelę galima atskirti nuo kaitinimo pagrindo ir plauti indaplovėje. Krepinio virimo aparatas turi 5 padėčių termostatą. Kita vertus, nėra maitinimo mygtuko, prijungus kištukinį lizdą automatiškai įjungiamas įrenginys, todėl jį reikia atjungti, kad jį sustabdytumėte. Prie termostato esanti lemputė rodo, ar prietaisas įjungtas, ar išjungtas. Maitinimo pusėje šis krepavimo aparatas rodo 1500 vatų, o tai, palyginti su kitais to paties tipo krepo gamintojais (išskyrus Billig), yra gana įdomu. Krepinė „Breizh“ tiekiama su medine mentele, mediniu skirstytuvu ir plastikiniu matavimo kaušu. Galiausiai turėsite vartotojo vadovą ir saldžių bei pikantiškų receptų knygą.
Blynų bandymas su krepinio virimo aparatu „Breizh“
Jei norite groti bretonu, taip pat galite tai padaryti kruopščiai: todėl nusprendžiau pradėti gaminti garsųjį juodųjų kviečių (arba grikių) blyną su klasikiniu garnyru (kiaušiniu, kumpiu ir sūriu). Aš pasirinkau naudoti receptą, pateiktą Tefalio knygoje, kuri atrodo didelė (šiuo metu tai yra receptų knygų įprotis), nes iš tešlos galima pagaminti 12 pyragėlių. Aš sumažinau proporcijas 2 ir pateikiu jums išsamią informaciją.
Grikių blynai (6 žmonėms)
Ištirpinkite 50 g sviesto ir atvėsinkite. Per tą laiką į omletą įmuškite kiaušinį ir įpilkite 50 cl pieno ir 15 cl vandens. Dubenyje sumaišykite 250 g grikių miltų ir 50 g kvietinių miltų bei žiupsnelį druskos. Tada į miltus palaipsniui įmaišome kiaušinių-pieno ir vandens mišinį (šiuo atveju naudojau virtuvinį kombainą), tada dedame lydytą sviestą. Galiausiai tešla paliekama bent 1 valandai pailsėti.
Uždegimas ir pašildymas
Todėl po valandos turėjau gražią blynų tešlą, kuri tik laukė, kol bus iškepusi. Krepinio aparato pašildymo laikas yra apie 10 minučių, todėl patariu įjungti prietaisą po 50 minučių likusios tešlos, tai jau sutaupytas laikas. Kaip jau sakiau, užtenka jungties, kad įjungtumėte krepinį virimo aparatą, tada turite palaukti, kol „Thermo-Spot“ indikatorius bus visiškai raudonas, kad pradėtų virti. Tai ne pirmas kartas, kai susiduriu su „Thermo-Spot“ ir turiu pasakyti, kad ne visada esu tikras dėl indikacijos, nes priklausomai nuo žiūrėjimo kampo nebūtinai matome spalvos pasikeitimą. Galiausiai buvau patenkintas vadovaudamasis apšilimo laiku, ty 8 ar 10 minučių.
Pyragui termostatas turi būti pastatytas į maksimalią padėtį ir išstudijavus visus knygelėje pateiktus receptus pastebėjau, kad visada rekomenduojama maksimali padėtis. Tada galima susimąstyti, ar yra įdomu turėti 5 pozicijų termostatą, bet kuriuo atveju, jei sustojate ties šiais receptais.
Galetės demonstravimas ir kepimas
Ne be baimės pradėjau gaminti pirmą kartą, nes, kaip sakiau, nereikia tepti savo krepinio aparato, o jūs taip pat turėjote naudoti platintoją. Pirmasis pastebėjimas, kad matavimo kaušas yra proporcingas: jis suteiks jums tiksliai krepinio aparato skersmens talpą. Tada platintojo naudojimas nėra toks sudėtingas: nusprendžiau vadovautis internete rastu patarimu kairiąja ranka 11 valandą supilti tešlą į lėkštę ir dešine ranka naudoti paskirstymo priemonę. pagal laikrodžio rodyklę, kiekvieną judesį atnešant šiek tiek tešlos į centrą. Tai skamba sudėtingai, bet iš tikrųjų mes greitai susitvarkome. Dėl blyno tvirtinimo galiu jus nuraminti šiuo klausimu. Net ir netepant tešla visiškai nelimpa. Faktas, kad nenaudojami riebalai, yra įdomus, nes tai leidžia nesusižeisti dėl išankstinio kaitinimo. Nėra pavojaus sudeginti sviestą ar aliejų, ir mes galime protingai palaukti šių 10 minučių pašildymo.
Virkite įdarą
Po minutės nusiėmiau blyną, kad apversčiau jį mentele. Toje pusėje nėra jokių sunkumų, operacija atliekama labai sklandžiai. Kai blynas apsivertė, pridėjau viso blyno ingredientus, ty kiaušinį, kumpį ir sūrį. Šį kartą viskas nėra taip paprasta, ypač virti kiaušinį. Aš turėjau paskirstyti baltą spalvą taip, kad virimas būtų atliktas gerai, bijodamas, kad palikęs galetą per ilgai, jis galiausiai perkeps.
Sulankstymas
Blyną galima sulankstyti keliais būdais. Todėl, kad išlaikyčiau tradicinę versiją, pyragą uždariau sulankstant šlepetes, ty „4 pusės“ sulankstytos. Kai blynas apverčiamas ir apkepamas iš abiejų pusių, jis tampa kiek standesnis. Sėkmingam lankstymui patariu spausti mentelės kraštu toje vietoje, kur norite padaryti raukšlę, kad būtų lengviau.
Degustacija
Patvirtinta, net jei Breton galette tikrai nėra mėgstamiausias namų patiekalas. „Tefal“ pateiktas blyno receptas yra gana gerai apgalvotas, net jei pastebėjau, kad trūksta kažko, kad jis taptų šiek tiek skanesnis (nežinant, ką). Kaip įtariau, pyrago tešlos buvo per daug net ir sumažinus proporcijas perpus.
Interviu
Nors šis krepavimo aparatas turi nuimamą indaplovėje plaunamo pagrindo dangą, danga yra tokia, kad užtenka nedidelio kempinės servetėlės, kad ji vėl taptų iki galo naudota. Kita vertus, medinius indus, ty skirstytuvą ir mentelę, galima plauti tik rankomis. Taip pat patartina mirkyti skirstytuvą vandenyje tarp kiekvieno blyno, kad tešla nepriliptų prie jo ir neleistų gerai pasiskirstyti.
Išvada
Jei nesate labai susidomėjęs tradicijomis (jei negyvenate Breste), man šis krepinis virimo aparatas yra geras kainos ir kokybės santykis. Pradedančiajam jis turi visą turtą, nes yra lengvai naudojamas ir prižiūrimas. To negalima lyginti su milijardu, bet jei visų pirma siekiate, kad krepininkas lengvai gautų gražius didelius blynus, nekovodamas su prieskoniais ar temperatūra, jis bus tobulas. Kalbant apie jo kainą, ją galima rasti nuo 75 €, o tai, palyginus su kitais to paties stiliaus krepo gamintojais, yra gana teisinga kaina.
Bandomasis vaizdo įrašas
Bretonų leksika
Billig: tai apskrita plokštelė, ant kurios kepamas blynas. Jo skersmuo svyruoja nuo 33 iki 50 cm. Prancūziškai kalbėsime apie galétière arba crêpière. „Billig“ paprastai turėtų būti pagamintas iš ketaus (be to, jei taip nėra, kaip čia, nemanau, kad galime kalbėti apie „billig“). Rozell: tai mažas T formos medinis indas, leidžiantis ištepti blyną ant miltelių. Jis vis dar naudojamas šio tipo krepams gaminti. Sparnas: tai medinė mentele, kuri yra esminės trijulės su dviem ankstesniais objektais dalis. Dažnai net didesnis už milijardą, jis leidžia susigrąžinti blyną, kad jį apverstų ir padėtų ant lėkštės. Lardigelis: Nesu tikras, kad šis žodis yra konkrečiai bretonas, bet bet kuriuo atveju jis būdingas biligo naudojimui. Tai taukų ir kiaušinio trynio mišinys, naudojamas ketaus plokštei pagardinti ir sutepti. Galiausiai atkreipkime dėmesį, kad 2013 metų žvakių proga „Tefal“ siūlo įdomią operaciją. Jei perkate nuo 2013 m. Sausio 15 d. Iki vasario 15 d., 20 eurų „Tefal“ indų, „croque-vaflių“ ar krepinių virimo aparatą, turėsite pridėti tik 1 € dalyvavimo, kad gautumėte „Tefal Box Crêpes“. Šioje dėžutėje yra cukraus pudros pakelis, stiklainis uogienės, indelis „Speculoos“ užtepėlės ir kepimo šokolado plytelė. Tefal, Breizh krepių gamintojas, PY 710812. Paskelbta už 99,99 EUR „Tefal“ svetainėje, kai kuriuose el. Prekybininkuose ją jau galite rasti už maždaug 75 eurus.
