Lazanija, spagečiai, fusilli, makaronai … Ar tau patinka makaronai? Taigi kodėl gi jų nepasigaminus patiems? Nieko panašaus į jūsų svečių blefavimą ir pamatysite, kad naminių makaronų gaminimas yra pyragas, kai turite įgūdžių. Miltai, kiaušiniai, gera makaronų mašina ir jūsų naminiai makaronai! Taigi, kaip išsirinkti tinkamą makaronų mašiną?
Geras šviežių makaronų receptas
Švieži makaronai kainuoja tris kartus , nesugadinsite ingredientų: miltų, kiaušinių, vandens, šiek tiek druskos. Dėl proporcijų darykite pagal šeriamų burnų skaičių. Pavyzdžiui, dviem pilnoms lėkštėms suskaičiuokite 200 g miltų ir 2 kiaušinius. Apskritai 100 gramų miltų = 1 kiaušinis. O jei norite daugiau fantazijos, ar žinojote, kad galite dažyti makaronus? Į kalmarų rašalą įpilkite ultramarino mėlynos spalvos makaronų arba burokėlių, skirtų gražiai rausviems makaronams. Dar nuostabiau, spalva skiriasi nuo maistinių dažų. Turkis, oranžinė, raudona … O štai gražios vaivorykštės lėkštėse, kurios tikrai nustebins vaikus!
Tegyvuoja tradicija: rankinė tešlos mašina
Rankinė makaronų mašina yra mašina italų mamoms. Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, jūsų tešlos mašina bus pritvirtintas prie jūsų stalviršio su vise. Taigi prieš pirkdami imkitės priemonių, kad pasirinktumėte tinkamą modelį, baudžiant nusivylimą. Tada lieka tik įdėti preparatą į mašiną, tešlos lakštas iškočiojamas į skirtingą storį , kuris leis jums gaminti lėkštes iš lazanijos ar cannelloni. Naudodami šį pagrindą taip pat galite patys formuoti tešlas, tokias kaip orecchiettes ar farfalle. Ir žaiskite mažomis rankomis, kelis kartus perbraukite tešlą per skardą, kad gautumėte optimalų rezultatą. Patariame investuoti į kokybišką makaronų mašiną, tokią kaip „Marcato“ ar „Imperia“ makaronų mašina. Jei pasirinksite žemos klasės indą, jis atsisakys vaiduoklio po trijų alkūnės apsisukimų.
Makaronų mašina: būtini priedai
Pjovimo priedai
The makaronų mašinų priedai leis jums lengvai sukurti visus norimus naminius makaronus. Dažniausiai: tagliatelle ir fettuccine aksesuaras bei spagečių priedas. Jei jums ypač patinka virti raviolius, taip pat galite investuoti į raviolio priedą. Jūs eisite daug greičiau nei rankiniu būdu, o įdarą galite keisti iki begalybės: grybai, sūris, jautiena, vištiena … Tada galėsite laisvai komplektuoti savo priedus, parduodamus atskirai, kad būtų pagaminti mažiau klasikiniai makaronai: pappardelle, angeliniai plaukai arba reginetes.
Makaronų džiovintuvas
Makaronų džiovintuvas yra naudinga ilgiems makaronams. Pirkite išimamą modelį, kad virtuvėje būtų kuo mažiau vietos. Net jei tai labai praktiška, makaronų džiovintuvas nėra būtinas. Pavyzdžiui, „Tagliatelle“ galite išdžiovinti ant arbatos rankšluosčio, padėto ant kėdės atlošo, arba ant pakabos. Taip pat galite žaisti tradiciškai, kaip italų mamos, laikančios šluotą tarp dviejų kėdžių. Žinoma, įsitikinkite, kad jis yra visiškai švarus ir lengvai jį miltais.
Šiek tiek technologijos: elektrinė tešlos mašina
Mažas variklis ir daug mažiau pastangų! Naudodami elektrinę makaronų mašiną, nepavargdami gaminate šviežius makaronus. Pavyzdžiui, su tešlos mašina Makaronų kūrėjas de Lagrange, sudedate visus ingredientus į dubenį, kuriame minkoma tešla. Tada tai praeina per skirtingas formas ir jūs supjaustote norimo ilgio makaronus. Pliusas: galimybė gaminti visų rūšių makaronus vienu prietaisu: spagečiais, makaronais, penne, linguine, fettuccine, tagliatelle, parpadelle. Kita vertus, kaip ir bet kuris virtuvės kombainas, elektrinė makaronų mašina yra triukšminga ir sudėtinga. Tu renkiesi ! Taigi, įsitikinęs? Ar šį savaitgalį makaronų vakarėlis su draugais?