Kaip sodinti ir auginti sojas?

Patarimai ir gudrybės, kaip auginti daržovių augalą, turintį daug privalumų

Labai populiarios vegetariškos dietos, sojos pupelės turi daug maistinių privalumų.

Sojų pupelių savybės

Tipas: daržovių augalas
Aukštis: nuo 0 iki 30 cm, nuo 30 iki 60 cm, nuo 60 iki 80 cm, nuo 80 cm iki 1 m, nuo 1 iki 2 m
Gėlių spalvos: balta, violetinė, violetinė
Pageidaujama paroda: saulėta
Dirvožemio tipas: smėlėtas, molingas
Dezinfekuojantis: ne
Veislės: Glycine hispida, Glycine maxima, Glycine tomentella, Glycine tabacina, Glycine microphylla

Sojų pupelių kilmė ir ypatumai

į sojos (glicinas max) yra a vynmedis kilusi iš Kinijos ir priklausanti fabaceae šeimai, kaip ir pupelės ar žirniai. Iš jo gaminamas antras pagal populiarumą maistinis aliejus pasaulyje, o jo jaunus ūglius taip pat galima valgyti žalią arba virtą. Didžiausios sojos pupelių gamybos šalys yra JAV, Brazilija ir Argentina, kurios kartu sudaro 80% pasaulio produkcijos.

Vizualiai tai žolinis augalas yra padengta plonais pilkais arba rudais plaukais ir turi stiebus, kurie gali siekti iki 1,30 arba 2 m aukščio. Sojų pupelės daugiausia susideda iš trilapių lapų ir mažų baltų, violetinių ar purpurinių žiedų, sujungtų į trijų ar penkių gėlių grupes.

Yra du dideli sojos pupelių rūšių : determinantai ir neapibrėžtieji.

Sojų pupelės mūsų lėkštėse

Sojos yra būtinas maistas Kinijoje ir Japonijoje, taip pat mūsų regionuose vegetarams.

Jis yra įvairių formų: sojos miltų, Sojų pienas (tonyu),Sojų aliejus, tofu (kuris iš tikrųjų yra raugintas sojų pienas, pagamintas iš sūrio), sufu (fermentuotas tofu), tempeh ir natto (pagamintas iš fermentuotų sojų pupelių), miso (fermentuota sojų pupelių pasta)), shoyu arba sojos padažas, tamari (fermentuotas sojų padažas ) ir edamame (nesubrendusios sojos pupelės). Todėl sudygusios sojos pupelės gali būti naudojamos ruošiant daugybę patiekalų, pikantiškų ar saldžių: pyragai, sriubos, tyrės ir kt.

The sojos ankštys taip pat gali būti naudojami virtuvėje, kur jie dažniausiai ruošiami švieži, panašiai kaip žaliosios pupelės.

Sojų nauda

Sojos yra labai įdomus augalas mitybos požiūriu. Iš tikrųjų jo sėklos yra labai turtingos:

Baltymuose (pavyzdžiui, juose yra dvigubai daugiau nei kviečių sėklose);
Angliavandenių;
Esant lipidams;
Vitaminuose A ir B;
Mineraliuose.

Kai kurių tyrimų duomenimis, soja apsaugo moteris nuo gimdos kaklelio vėžio rizikos. Dėl savo augalinių baltymų jis taip pat kovoja su cholesterolio pertekliumi.

Vis dėlto būkite atsargūs : sojoje yra daug natūraliai alergiškų baltymų. Taigi 2005 m. „Afssa“ (Prancūzijos maisto saugos agentūra) paskelbė įspėjimą prieš sojų preparatų naudojimą iki trejų metų amžiaus.

Sojų sodinimas ir auginimas

Sojų pupelėms auginti reikia labai atidžiai stebėti. Jis labai mėgsta šilumą, tačiau jam taip pat reikia gana nuolatinio laistymo. Prancūzijoje sojų gėlės paprastai sodinamos gegužę, o derlius nuimamas rugsėjo ir spalio mėn.

Šis ekologiškas augalas turi daug privalumų, nes pagerina dirvožemį, valo žemę ir apsaugo vandens sluoksnį. Daržovių sode pasodintos sojos pupelės taip pat natūraliai praturtina dirvą azotu: dar viena gera priežastis ją sodinti!

Kad klestėtų ir tinkamai augtų, sojos pupeles reikia sodinti vėsioje dirvoje, molio ir smėlio mišinyje.