Kurioje taurėje gerti putojantį vyną?
Šampanas! Naujųjų metų išvakarėse, kaip ir visomis ypatingomis progomis, kamštienos išmetimas išlieka esminis šventės ir šventės simbolis. Taip, bet kaip patiekti šiuos nuostabius burbulus taip skaniai svaiginančius? Taurėje ar šampano fletoje? O kas, jei iš tikrųjų viską supratome neteisingai?
Kirpimas skirtas erotiniam ir senoviniam snobizmui
Nors manėme, kad ji tikrai yra įtraukta į močiutės bufetą, šampano taurė neseniai vėl kalbėjo, pakviesdama save į keletą madingų barų ir kitų madingų restoranų. Ji taip pat buvo atnaujinta sugrįžus art deco ir „antikvarinių daiktų“ dvasiai. Pastaraisiais metais ji taip pat tapo daug madingesnė nei šampano fleita.
Jo mažas retro oras tikrai ne veltui, nebent legenda nori, kad pirmoji taurė būtų lipdyta ant markizės de Pompadour krūtinės, o paskui-ant karalienės Marie-Antoinette. Jei legenda nėra visiškai tikra, dėl to tekėjo daug rašalo ir atsirado šampano taurė, pagaminta 2014 m. Ant … Kate Moss!
Vienintelė problema: puodelis per daug liečiasi su oru ir leidžia burbulams bei aromatui išeiti per greitai. Tada nosis stengiasi suvokti visas subtilybes.
Fleita, dėl gesto grožio
Ir štai garsioji šampano fleita kuris todėl įeina į sceną, smulkiai įsitaisęs ant ilgos pėdos. Puikiai skaidrus, jis suteikia putojančio reginio, kuris svaigina akis ir priverčia žvilgėti. Tai taip pat taurė, kuri dažniausiai naudojama šampanui patiekti.
Šis pasirodė 30 -ajame dešimtmetyje ir palaipsniui pakeis pjūvį.
Kokteilio ar didelio priėmimo metu, fleita yra elegantiškai laikomas tarp dviejų pirštų ir šiek tiek judriai galite net nubraižyti kelis šokio žingsnius neišpylę nė lašo. Kad nešildytumėte šampano, fleitą turite laikyti už kojos.
Šampano fleitos forma padeda dar labiau sutelkti aromatus ir burbuliukus. Burbulai linkę maišyti skystį ir taip ragaudami išskiria dar daugiau skonio.
Be jokios abejonės, atrodo, kad ši ilga fleita yra šampano taurė par excellence … Nebent? Nebent specialistai priekaištų dėl jo siaurumo, o tai trukdytų gerai paragauti grand cru šampano.
Pasak jų, tuomet reikėtų rezervuoti fleitas su dabartiniu šampanu, bet ir palikti jas spintoje patiekiant didelį šampaną.
Aukštas tulpių stiklas, būtinas puikiems šampanams
Nėra puodelio, nėra fleitos, bet kokiu atveju šampanas turėtų būti patiekiamas? In vyno taurė ? Bet taip !
Juo labiau, kad verta pažymėti, kad šampanas taip pat yra putojantis vynas, kurio aromatas turi būti skleidžiamas suapvalintoje taurėje, idealiai tinkančioje viršuje. Puikus šampano taurė yra tulpių taurė arba labai aukštas Burgundijos taurė, apjungianti vizualų fleitos malonumą ir nedidelį puodelio snobiškumą, tuo pat metu tenkinant visus techninius kriterijus, kad suvilioti geriausius gomurius. Stebina, ar ne?
Šampano burbulo vaidmuo
Kaip jūs supratote, svarbu pasirinkti taurę, kurioje ketinate ragauti savo šampano. Dėl per daug išsiplėtusio stiklo burbuliukai išnyks. Ir vis dėlto tai būtina norint įvertinti visus aromatus!
Kad išryškėtų visi šampano aromatai, burbuliukai turi pakilti ilgiau. Tai priverčia šampaną veikti. Burbulas atlieka du esminius vaidmenis:
- jis dideliais kiekiais pašalina šampane ištirpusį anglies dioksidą
- ji suteikia aromatinių molekulių paviršiams, kurie pažadina mūsų skonio receptorius.
Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.