Kas sakė, kad žiemą daržas ilsisi? Ne!
Kas sako, kad žiema nebūtinai reiškia pasėlių pabaigą. Pasirinkus sezonui pritaikytas veisles ir naudojant apsaugą - rėmą, tunelį, mulčiavimą … - galima įsivežti daug daržovių, kurių pirmasis bus paragautas kitą pavasarį. Jau nekalbant apie pasėlius, kurie pasodinti per metus ir kurie subręsta žiemos metu: ėrienos salotos, pastarnokai, porai, endivijos … Žiūrėk, darže yra gyvybės net ir šaltuoju metų laiku! Nors oras yra pilkas ir net patyrę sodininkai mėgsta būti patalpose, pakanka pažadėti šiltas sriubas, pagamintas iš gerų daržovių iš virtuvės sodo, ir traškių ankstyvųjų daržovių, kurias bus galima mėgautis saulėtomis dienomis, kad atgautumėte motyvaciją. daržovių sodas. Jau nekalbant apie tai, kad ištisus metus auginamas augalas leidžia vartoti sezonines daržoves, šviežiai nuskintas ir užaugintas vietoje, o ne daržoves, gautas iš prekybos centrų šaldytuvų ar iš karštų šalių! Sodininkui žiemos laikotarpis taip pat gali būti naudojamas kito sezono pasėliams organizuoti: nupiešti naujus auginimo kvadratus, organizuoti pasėlius pagal rūšių rotacijos taisykles (lapų, šaknų ar vaisiniai augalai), nusipirkti sėklų, valymo priemonių. ..Saugokite savo žiemkenčius
Kad ir kokios kaimiškos, žieminėms daržovėms kartais reikia pagalbos iš sodininko, kad jos išliktų tvirtos, nepaisant užpultų šalčių. Yra keletas prietaisų, užtikrinančių jiems reikalingą apsaugą: - Šiltnamiai : tai tvirtos konstrukcijos, kuriose galite stovėti vertikaliai ir kurios turi gerą vėdinimą. - Rėmeliai : mažesni ir todėl pigesni už šiltnamius, juos reikia labiau stebėti - vėdinti, kai karšta, ir apsaugoti, kai užšąla - būtent dėl ten vyraujančio uždarumo. - Tuneliai : sudaryti iš lankų, padengtų plastikine plėvele, jie turi pranašumą, nes leidžia sėti į žemę. Kai sezonas tampa švelnesnis, jie išardomi, apsauga nebereikalinga. - Priverstinės burės : jie bus naudingi individualiai izoliuotų augalų apsaugai. - Antklodė, pagaminta iš lapų ar sausų paparčių : tai lengviausias sprendimas ir ekonomiškiausias. Šis sausųjų medžiagų sluoksnis apsaugos lapiją nuo šalčio ir užtikrins švelnią temperatūrą dirvožemio lygyje, taip padėdamas atsirasti sėkloms.Veislės, auginamos žiemą
Būtų neteisinga manyti, kad prasidėjus žiemai, jokia sėkla negali sudygti ir joks augalas negali suklestėti. Kai kurie vertina šaltį, net reikia užšalti, kad sudygtų. Tai ypač pasakytina apie vaismedžių atsiradimą: obuolių, kriaušių, migdolų, vyšnių, kaštonų, lazdyno riešutų, graikinių riešutų, persikų ir kt. Žiemos mėnesiais jų stora danga išbandoma dėl drėgmės ir šalčio. Metų pradžioje atėjus švelnesnei temperatūrai, sėklos vėl gali išeiti iš ramybės būsenos ir pagimdyti naują augalą, kuris turės augti ir sukietėti visą sezoną, kol sugrįš didieji vienas šaltas. Šis šaltas tam tikrų augalų poreikis sudygti vadinamas vernalizavimu. Daržovių tokiu atveju pasitaiko rečiau. Tačiau kai kuriuos iš jų galima auginti žiemos laikotarpiu, jei imatės tam tikrų atsargumo priemonių, kad apsaugotumėte juos nuo neigiamos temperatūros ir drėgmės pertekliaus. Taip yra su česnakais, kuriuos galima sodinti nuo spalio iki kovo, kad kitą vasarą būtų nuimtas derlius. Jei dirva sunki, tiesiog pasodinkite gvazdikėlius ant mažų kalnelių, kad paskatintumėte vandens nutekėjimą (žr. Mūsų lapą: Rudens česnako sodinimas). Šie auginimo patarimai taip pat taikomi svogūnams ir askaloniniams česnakams. Kitos kultūros, prasidėjusios šiuo laikotarpiu: pupelių, morkų ir sniego žirnių kultūra. Šiais žiemos mėnesiais pasodinti pasėliai kitą pavasarį leidžia gauti naudos iš vadinamųjų „ankstyvųjų daržovių“.
Veislės, kurios renkamos žiemą
Kai kurie sėjami metų pradžioje derliui nuo rudens iki kito pavasario. Per šį laikotarpį daugiau atstovaujama lapinėms ir šakninėms daržovėms. Avienos salotos Žavingi savo mažais lapais, kurie auga rozetėse, ėrienos salotos yra viena iš žiemos salotų. Sėjama rugpjūčio mėn. Galėsite rinktis tarp didelių ar mažų sėklų veislių. Jei pastarieji reikalauja daugiau derliaus nuėmimo ir valymo darbų, jie, kita vertus, turi didesnį atsparumą šalčiui.
Pastarnokai Tai kiečiausios šakninės daržovės ir viena iš mažiausiai žinomų! Ši daržovė paprastai turi morkos formą, iš kurios ji išsiskiria balkšva spalva. Jis dekoruotas įvairiais būdais: žalias, sriuboje, košėje … Sėjamas nuo balandžio iki birželio, bręsta nuo rugsėjo. Taigi, arba suplėšysite, arba paliksite žemėje, kad kelis mėnesius būtų vėsu. Jeruzalės artišokas Čia taip pat susiduriame su šakniavaisiais, kurie vartotojams dar mažai žinomi. Tačiau jo skonis, primenantis artišoką, puikus produktyvumas ir atsparumas yra visos savybės, kurias rekomenduojame! Sodinama nuo sausio iki kovo, kad derlius būtų nuo lapkričio iki kitų metų kovo. Kadangi topinambai nebijo šalčio ir greitai nuvysta, rekomenduojama gumbus pašalinti, kai reikia, visą žiemos sezoną. Porai Porai yra daržovė, kurios mes nebepateikiame. Jo ilgas baltas ir žalias siluetas kioskuose yra didžiąją metų dalį. Derliaus nuėmimui žiemos metu rinkitės 3 ir 4 tipų veisles, atsparias šalčiui. Priklausomai nuo veislės, sėjama nuo vasario iki gegužės. Endyvinis Endive yra salotos, kurias reikia užsidirbti! Po sėjos ir kai augmenija jau gerai išsivysčiusi, dar reikia palaukti priverstinio laiko, tai yra, iki tamsios augalijos ataugimo. Taip lapai įgauna baltumą ir traškumą. Sėjama gegužę, kad būtų galima vartoti nuo spalio iki pavasario. Kopūstai Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, žalieji kopūstai … Štai šeima, kurios pagrindiniai atstovai džiaugiasi žiemos šalnomis, pomėgiu auginti įvairias veisles, tinkančias skonių įvairovei ir kulinarijos reikmėms: žiedinius kopūstus žalius arba au gratinus, žalius kopūstus puode. ir sriubos… Sėjama maždaug balandžio – gegužės mėnesiais, kad derlius būtų nuo rugsėjo iki pavasario.