Naudodamiesi šia pamoka, pasigaminkite savo konservus!
Valgyti mėgstamas daržoves ištisus metus? Mėgaukitės abrikosais, persikais ir vyšniomis net žiemą? Ne, tai nėra saldus sapnas, nes pakanka sezoninius vaisius ir daržoves laikyti stikliniuose indeliuose. Paprastas ir ekonomiškas procesas, kuriam vis dar reikia imtis tam tikrų atsargumo priemonių, visų pirma tam, kad stiklainis būtų sterilizuotas puikiai. Peržiūrėkite mūsų pamoką nuotraukose, kad nepastebėtumėte jokių detalių!
Ingredientai konservams gaminti:
Norėdami pasigaminti naminių konservų, naudokite naujus, visiškai hermetiškus stiklinius indelius. Prieš pradėdami įsitikinkite, kad juose nėra skaldytų dalių. - jūsų pasirinkti vaisiai ir (arba) daržovės, - 1 ar daugiau stiklainių, - 1 matavimo puodelis, - druska ir (arba) cukrus, - ne mažiau kaip 3 puodeliai, - 1 sterilizatorius arba didelio slėgio viryklės indas. 
Žingsniai
1. Išvalykite stiklainius Pradėkite plauti stiklainius drungname vandenyje su trupučiu muilo. Tada leiskite jiems išdžiūti ore. 
2. Paruoškite vaisius ir (arba) daržoves Atėjo laikas plauti vaisius ir daržoves, nulupti, nulupti lukštus ir galbūt smulkiai supjaustyti. Konservai, žinoma, yra skirti atrinkti geriausius produktus, sveikus, šviežius, pakankamai prinokusius, idealiu atveju - iš ekologinio ūkininkavimo ir bet kuriuo metu. Savo ruožtu mes pasirinkome abrikosus su švelniu minkštimu. Daržovių pusėje - traškioms pupelėms ir sagų grybams, kuriuos dedame į tą patį stiklainį. Žinoma, galimybės neribotos! 
3. Sterilizuokite gumines poveržles Pasinaudokite savo vaisių ir daržovių paruošimo laiku, kad guminius žiedus kelias minutes pavirtumėte vandenyje. Taigi jie bus puikiai sterilizuoti. 
4. Daržoves blanširuokite Nereikia blanširuoti vaisių. Kita vertus, daržovių blanšavimas prieš įkišant jas į stiklainį leidžia jas sterilizuoti ir rehidratuoti, taip pat išsaugoti jų maistines savybes. Baklažanai, pankoliai, morkos, pipirai, šparagai … nedvejodami! Prieš nusausindami, tiesiog leiskite jiems 2 minutes mirkyti verdančiame vandenyje. 
5. Išdėstykite vaisius Dėl vaisių - greičiau! Paguldykite juos laisvai, sandariai sukrauti vienas ant kito, bet neišlygindami. Išdėstykite juos maždaug 2 cm atstumu nuo krašto. Daugelyje stiklainių maža linija naudojama kaip vadovas. Tuo pačiu metu paruoškite 1 L vandens puodą (du, jei gaminate tokius vaisius ir daržoves kaip mes) ir pašildykite (juos); jis bus naudingas likusiai pamokai. 
6. Išdėstykite daržoves Panašiai, kad jūsų blanširuotos daržovės būtų dedamos į stiklainį, kol jos karštos. Priveržkite juos nesuspaudę, kad kuo geriau išnaudotumėte stiklainį, bet ir apribotumėte oro kišenes. 
7. Įstatykite guminę poveržlę Nepamiršk to ! Leiskite jam nusausinti, padėkite jį ant stiklainio dangtelio, nes būtent jo dėka jis bus visiškai sandarus, todėl jūsų produktai išliks ilgai. 
8. Paruoškite sūrymą ir sirupą Ar pamenate mūsų verdančius vandens puodus? Jie leis mums paruošti sūrymą ir sirupą, kuris vaisius ir daržoves laikys stiklainiuose. Daržovėms į litrą vandens įpilkite 30 g druskos. Jei neturite virtuvės svarstyklių, tai apie 2 šaukštus. Savo vaisiams užpildykite litrą vandens 200 g cukraus. Leiskite cukrui ir druska ištirpti. 
9. Supilkite sūrymą ir (arba) sirupą Nelaukdami, kol atvės, užpildykite savo stiklainį vaisių sirupu, sustodami 2 cm atstumu nuo krašto, kur yra maža linija. Tą patį padarykite su sūrymu, padengdami daržoves. 
10. Nuvalykite stiklainio kraštą Kaip galutinė atsargumo priemonė, garantuojanti visišką konservuotų maisto produktų sterilizavimą, prieš uždarydami stiklainį, uždenkite popieriniu rankšluosčiu. 
11. Sterilizuokite stiklainius Jei jums pasisekė, turite sterilizatorių, specialiai sukurtą namų konservams, ir jūs tiesiog turite leisti sau vadovautis. Jei mums taip nėra, žinokite, kad yra alternatyvų: didelis puodas, viryklė, olandiška orkaitė, greitpuodis padės. Į indo apačią įdėkite arbatos rankšluostį, kad stiklainiai būtų užpildyti, ir virkite iki stiklainio kaklo 20–30 minučių. Jei reikia, įpilkite vandens ir prieš išimdami stiklainius leiskite vandeniui natūraliai atvėsti. 
12. Patikrinkite stiklainių sandarumą Norėdami sužinoti, ar stiklainių sterilizavimas pavyko gerai, pateikiame nedidelį patarimą: atrakinkite uždarymo sistemą šone. Jei, nepaisant to, dangtelis lieka prilipęs prie stiklainio, tai reiškia, kad sterilizacija buvo sėkminga ir puikiai sandariai uždarytus stiklainius galite laikyti ilgą laiką. Priešingu atveju turite pakartoti operaciją naudodami naują skalbyklę ir stiklainį. Nenusiminkite! Būkite ypač atsargūs pildydami stiklainį (nei per daug, nei per mažai) ir termiškai apdorodami. 
Tada savo konservus galite laikyti iki 6 mėnesių vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo šviesos.