Žaliosios pupelės, bulvės, artišokai, paprikos …
Ar norite sukurti daržovių sodą? Po būtiniausių daržovių sodo dalykų - pomidorų, salotų, ridikėlių, cukinijų, burokėlių ir porų (žr. Mūsų failą), štai šiek tiek stipresnių daržovių auginimui! Žaliosios pupelės, bulvės, baklažanai, artišokai, moliūgai, pipirai gali būti įdomūs, tačiau jiems reikia vietos, o kartais ir investicijų.
Žaliosios pupelės
Su filė (todėl su ilgomis ankštimis), su irklais (laipiojimo veislėms), mange-tout, ypač smulkia, žalia, balta, grūdėta … Pavadinimas „pupelės“ slepia daugybę įvairių skonių; pasirinkite norimą veislę lėkštėje, norėdami įgyvendinti savo kultūrą! Pupelės sėjamos pavasarį, saulėje, kai žemė įšyla ir temperatūra galiausiai viršija 15 ° C, paprastai gegužės mėnesį; idealiai padėkite juos po rėmu iki rugsėjo. Specialistai (žr. „Padėką“ straipsnio pabaigoje) pataria juos sėti „į kišenes“: šis metodas susideda iš to, kad pirštu ar sėjamuoju kas 30 cm padaroma skylė žemėje, po to įdedama 3–4 sėklos. . Kartokite šią operaciją vieną ar du kartus per sezoną, kad ir toliau reguliariai valgytumėte šviežias pupeles, taip pat jas lengvai supjaustykite, kai augalai pasiekia 20 cm aukščio, kad skynimo metu jos nenuplėštų. Ir būkite atsargūs dėl jų laistymo, kurio liepos ir rugpjūčio mėnesiais turi pakakti geram augimui. Galiausiai, kad nereikėtų pasilenkti jų pasiimti, kai jie bus pasiruošę skinti, rinkitės eilines pupeles, kurias statysite, kad jas palaikytumėte ir palengvintumėte savo darbą. Nuėmus derlių (nuo birželio iki spalio, priklausomai nuo regiono), pupelės yra labai įdomios dėl daugybės išsaugojimo ir skonio galimybių: šviežios, konservuotos, šaldytos … Galite jų ragauti ištisus metus; ji taip pat yra labiausiai suvartota konservuota ir šaldyta daržovė Prancūzijoje (šaltinis: www.fondation-louisbonduelle.org). Paprastai kepami keptuvėje arba salotose, jie puikiai dera tiek prie mėsos, tiek prie žuvies patiekalų, dera su pomidorais ir krakmolu, netgi gali pasigaminti puikių tyrelių. Tik 23 kcal 100 g pupelių yra kalio, vitaminų C ir B9 koncentratas … Jų maistinės savybės bus ypač svarbios, jei jas garinsite! 
Bulvė
Jei turite didelį sodą ir esate aistringas savo naminiam daržovių sodui, tuomet galite pradėti auginti bulves, kurioms reikalingas paviršiaus plotas ir buvimas (todėl venkite daržovių lopinėlio). Yra daugiau nei 3000 bulvių veislių! Iš 100 Prancūzijoje pagamintų veislių iš anksto apibrėžkite vieną (-as), kurios skonis (ir receptai) jums labiau patinka. Gumbavaisiai parduotuvėse parduodami nuo vasario mėnesio, tačiau atminkite, kad juos reikia sodinti tik balandžio mėnesį, ypač todėl, kad pageidautina palaukti, kol praeis paskutinės šalnos. Taigi skirkite laiko gumbų sodinimui (subraižykite ir išvalykite dirvą, paskleiskite trąšas ir pan.). Bulvėms labai naudinga sėjomaina, ji pati yra naudinga dirvožemiui, nes suteikia kokybės pakeitimą. Kai saldumas sugrįš po žiemos, pasodinkite juos giliai (bent 15 cm gylyje), atstumu tarp augalų maždaug 35 cm, o eilės - 65 cm, tada uždenkite plonu dirvožemio sluoksniu. Taip pat venkite vandens pertekliaus (miltligės pavojus). Techninis gestas, kurį reikia žinoti, yra „sviestuoti“ bulves, kai jos sudygsta. Augalų papėdėje iškelkite dirvą, kad susidarytų piliakalnis, kuris leistų iš dirvožemio surinkti visus reikiamus išteklius ir taip paskatintų gerą derlių. Galiausiai, norėdami nuimti derlių, turėsite kasti ir nusilenkti … tie, kurie mėgsta įkišti rankas į žemę, tai įvertins, tačiau tai yra užduotis, reikalaujanti motyvacijos! Atlygis: gražios bulvės tiesiai iš virtuvės sodo nuo birželio iki spalio. Laikykite juos sausoje ir tamsioje vietoje, kol jie bus suvartoti. Nes bulvių receptų tikrai yra tiek, kiek yra veislių! Tyrelės, grotelės, bulvytės, keptos bulvės, orkaitėje arba salotose, faršas, traškučiai, sriubos … Bulvė yra viena iš maistingiausių „krakmolingų daržovių“ (85 kcal 100 g ir mažiau nei 80% vandens) įskaitant 18% krakmolo), kuriame gausu vitamino C ir mineralų (kalio, magnio, fosforo, geležies), bet taip pat yra ląstelienos. Paruoškite jį vandeniu ar garais lengvoje versijoje, bet mėgaukitės paruošdami jį su daržovėmis (pavyzdžiui, sutrinta) ir jums patogiu metu!
Baklažanas
Jei jūsų sode jau yra pomidorų ir cukinijų, kodėl gi nepridėjus baklažanų… paruošti skanių ratatouilles? Taip pat galite sodinti juos vienas šalia kito arba šalia pupelių. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad baklažanai gerai auga vazonuose, todėl jie gali būti dekoratyvūs, nes yra violetinės, baltos arba geltonos veislių. Baklažanams reikia turtingo dirvožemio, taip pat šilumos ir daug saulės, tai pietinė daržovė. Kaip ir cukinijoms, pirmenybę teikite skiepytoms lovoms, kurios bus produktyvesnės, o keturių asmenų šeimai rinkitės ne daugiau kaip dvi pėdas. Augalas vidutiniškai gamina dvidešimt baklažanų. Kaip ir bet kurią kitą daržovę, visada sodinkite po gegužės šalnų (ir net palaukite iki birželio, jei dar per šalta), atstumu tarp augalų 50 cm. Laistykite tik gausiai jų pagrindą, o ne lapus, kad augalas nebūtų pažeistas miltligės. Taip pat bus naudingas storas pėdos mulčiavimas. Baklažanai taip pat išmokys jus kantrybės, nes juos galite valgyti nuo liepos iki spalio. Virtą ar žalią derinkite su kitomis sezoninėmis daržovėmis (pomidorais, cukinijomis …), bet kodėl gi ne su baltais ryžiais, malonu! Arba ikruose … 100 g produkto yra tik 18 kcal, jame yra daugiau nei 90% vandens. Jame gausu vitaminų, antioksidantų, kalio ir ląstelienos. Mišinyje, ratatouille ar moussaka, orkaitėje, įdarytame ar keptuvėje baklažanai yra skonio. 
Artišokas
Kad ir koks estetiškas ir gurmaniškas, artišokas yra originali daržovė, auginama jūsų virtuvės sode. Šis žalias arba purpurinis daugiametis augalas augs nuo trejų iki ketverių metų, o tada jį reikės persodinti. Būtent jo pumpurą galima suvartoti, o augalas duoda nuo 5 iki 10 artišokų per metus. Pirmaisiais metais nesijaudinkite, jei augalas nieko neduoda, tai normalu! Ateinantys metai neabejotinai bus godesni; tik nepamirškite apsaugoti augalus nuo šalčio, kad jie peržiemotų. Lengvai auginamas (sodinukuose, kaip ir plantacijose), artišokui reikia daugiausia vietos (apie 1 m² vienam augalui), nes jo lapija yra vešli. Jai reikia saulėtos vietos ir lengvo, bet pakankamai pakeisto dirvožemio. Artišokus paragausite nuo gegužės iki rugpjūčio, virti arba žali, kaip užkandis, tiesiog pagardintas augaliniu aliejumi arba sutrintas. Artišokuose, kaip ir daugelyje daržovių, yra daug vitaminų B ir C, taip pat vario ir mineralų, o tai labai naudinga kepenims. Galiausiai 100 g produkto yra tik 40 kcal. Ir jei gamyba yra tikrai svarbi, šiandien tendencija taip pat yra įtraukti ją į savo gėlių kompozicijas, stalo centrą ar siūlomą puokštę! Jūs netgi galite leisti jam žydėti, bet tada jis nebebus valgomas - ar bent jau mažiau švelnus.
Moliūgas
Moliūgų šeimoje moliūgas yra graži, žaisminga ir įspūdinga daržovė. Labai lengva kultūra patinka ir tėvams, ir vaikams - kol sėklos sėjamos į kibirus ir laikomos šiltos, ne žemesnėje kaip 16 ° C temperatūroje… Ideali temperatūra yra 25 ° C! Pirmuosius augalus galima padaryti gegužę ir birželį, o atsipirkimas gana greitas: moliūgas užauga per kelias savaites veikiamas saulės spindulių! Todėl jam reikia daug organinių medžiagų ir labai turtingo dirvožemio. Triukas: moliūgas yra šliaužiantis augalas, kai jis pasiekia meliono dydį, po juo padėkite lentą ar plytą, kad izoliuotumėte ją nuo žemės ir neleistų pūti po laistymo. Be to, nedvejodami genėkite savo moliūgą, kad jie neįsiveržtų į daržo sodą ir kad jų produkcija būtų kokybiška. Vasaros pabaigoje galite nuskinti šiuos saulės nubučiuotus agurkus, kuriais galėsite mėgautis net iki Kalėdų - jei tik nuskinsite paskutinius prieš šalčiausias dienas ir laikysite sausoje vietoje. Jūs patys pasirenkate, ar juos supjaustysite Helovino proga, ar mėgausitės gardžia sriuba ir kitais daržovių pyragais! Moliūgai yra mažai kaloringi, juose gausu beta karotino, vitaminų A, B, C ir E, taip pat kalio, fosforo ir magnio.
Pipirai … arba čili
Galiausiai, užuot pasiūlę jums tradicines morkas, lėtai dygstančias ir laimingas tik smėlėtoje dirvoje (todėl auginti pradedančiam sodininkui tikrai nėra lengva), mes rekomenduojame pipirus ar net čili - jie yra to paties dalis. šeima. Puikiai dera prie pomidorų ir baklažanų, jie yra labai dekoratyvūs - raudoni, žali, oranžiniai ar geltoni! Pasodinkite juos į dirvą, praturtintą organinėmis medžiagomis, ir palaikykite 50–60 cm stulpeliu. Kaip ir cukinijos bei baklažanai, specialistai pataria rinktis skiepytus augalus, kad būtų geresnis derlius. Paprikose ir paprikose taip pat yra vitamino C (nepriklausomai nuo jų spalvos) ir E kiekiu, taip pat kalio; žaliosios paprikos yra puikus vitamino B9 šaltinis. Jei jums sunku juos suvirškinti, galite sėti, nulupti ir virti, kad galėtumėte vėl mėgautis. Pavyzdžiui, įdarytas arba ratatouille, ir net salotose … pasilepinkite! 
Kai kurie patarimai
Apskritai savo daržovių sode prieš sodindami daržoves gerai paruoškite dirvą. Kapokite ir praturtinkite organinėmis medžiagomis. Taip pat saugokitės piktžolių, kurių konkurencija nemėgsta daržovių nuo saulės … Kaplys tikrai yra jūsų draugas sode! Galiausiai, tiems, kurie turi tik nedidelį sodo gabalėlį be saulės, žinokite, kad yra daržovių, kurios džiaugiasi pavėsiu ir gera drėgme: špinatai. Šią lapinę daržovę taip pat lengva ir greitai užauginti (paragauti galima per mažiau nei du mėnesius!), Ir ji siūlo nuolatinį derlių ištisus metus, jei sėsite balandžio arba rugpjūčio mėn. Jis taip pat labai gerai auga vazonuose terasoms ir balkonams. Salotos arba virti, špinatai taip pat gali būti užšaldyti. Jie taip pat yra puikus geležies ir skaidulų, vitaminų A, B9 ir K, taip pat magnio ir mangano šaltinis. Dėkoju : Catherine Garnier iš „Delbard“, Tomy Valentinas iš „Pouss'Vert“, Christelle Bagy iš parduotuvės „booa“, Olivier Lefebvre iš „Botanic“. Raskite daržovių sodo sėklas „Deco.fr“ parduotuvėje! 