Priverstinio oro funkcija skatina tolygų šilumos paskirstymą orkaitės viduje
Tinkamas jūsų orkaitės naudojimas ir reguliari priežiūra yra du pagrindiniai prietaiso naudojimo trukmės pratęsimo veiksniai. Maisto gaminimo režimai, termostatai, parinkčių naudojimas … Mes atskleidžiame visas tobulai sėkmingo recepto paslaptis!Kuris patiekalo gaminimo būdas?
Karštas oras, natūrali konvekcija, grotelės, priverstinio oro grotelės … Dabartinės orkaitės siūlo skirtingus kepimo režimus, kurių jokiu būdu negalima naudoti. Natūrali konvekcija yra virimo būdas, kuris tolygiai paskirsto šilumą dėl atsparumo stogui (viršuje) ir grindims (apačioje). Rekomenduojama kepti pyragus, suflė ir liesus mėsos gabalus (jautieną ar žvėrieną), jei naudojamas tik vienas orkaitės lygis. Jei ieškote labai švelnios mėsos, rinkitės švelnų kepimą! Priverstinio oro funkcija (arba konvekcinė šiluma) padeda tolygiai paskirstyti šilumą orkaitės viduje dėl ventiliatorių, esančių gale. Jis idealiai tinka kepiniams, paukštienai ar dideliems mėsos gabalėliams kepti ir leidžia vienu metu gaminti kelis maisto produktus, nesumaišant jų kvapo ar skonio. Kepant kepsnius, dešreles, skrebučius ir žuvies gabaliukus, pageidautina kepti grilio režimą: jis idealiai tinka labai švelniai mėsai iš šonkaulių, nugarinės ar nugarinės. Jei pasirinksite priverstinio oro grilio režimą, grotelių pasipriešinimas ir ventiliatorius veiks pakaitomis, taip skatindami maisto traškumą.
Ką apie termostatus?
Receptuose nurodyta temperatūra kartais paverčiama termostatu (nuo 1 iki 10). Jei norite sužinoti atitiktį laipsniais, tereikia termostato vertę padauginti iš 30. Pavyzdys: 4 termostatas = 120 ° C. Mažiems termostatams (3 arba 4) pirmenybė teikiama „subtiliam“ maistui (pvz., Bezei) arba ilgai virti, pavyzdžiui, baklažanų ikrams ar 7 valandų kojai. Termostatas 5 idealiai tinka kepti padų filė, sausainius, makaronus ar lengvus pyragus. Storesnėms žuvims, keturkočiams, pyragams ir sufliams greičiau reikės termostato 6. Galiausiai aukščiausios rūšies pirmenybė teikiama mėsai, grotelėms, pyragams ir pyragams.
Gerai išvalykite orkaitę
Kad orkaitė veiktų optimaliai, būtina ją reguliariai prižiūrėti, ypač jei esate kruopštus virėjas. Šią techninę priežiūrą pirmiausia atlieka kruopštus valymas rankiniu būdu, katalizė ar pirolizė. Po kiekvieno krosnies naudojimo, kai ji yra tik drungna, nepamirškite išvalyti iškilimų ir išsiliejusio maisto: eidami jį išvalyti yra daug lengviau, nei laukti, kol jis nebus per daug purvinas! Kai kurie virėjai turi įprotį uždengti orkaitės sienas ir padėklus aliuminio folija, kad jos nesuteptų: klaida niekada nesikartoti, nes lakštai pablogina jūsų prietaiso emalį. Galiausiai naudokite geltoną kempinės pusę, o ne grandiklį, kad nepažeistumėte trapios ir porėtos orkaitės sienelės (katalizės modeliams).