Iššūkis virtuvės kombainui „KitchenAid“
Kas galėtų atsispirti pavlovai, šiam oro desertui, pagamintam iš meringue ir plaktos grietinėlės? Jei valgėte jį visą vasarą (o tai lengviau, nes prie jo dažnai pridedami raudoni vaisiai, pavyzdžiui, braškės), žinokite, kad galite rinktis ir rudeniškesnę versiją. Tam pakanka pakeisti vaisius! Taigi aš išbandžiau spalio mėnesio pavlovą, braškes pakeisdama figomis ir medumi. Tai buvo proga (pasiteisinimas?) Parodyti konditerijos roboto, tokio kaip „KitchenAid Artisan“, galimybes.
Virtuvės kombainas „KitchenAid Artisan“
Ar dar turime pristatyti šį garsųjį robotą? Tai ikoninis modelis, priverčiantis fantazuoti visus mėlynus laidus ir dizaino mėgėjus. Mes jį mylime tiek dėl to, ką jis gali pasiekti, tiek dėl jo retro išvaizdos, kuria galima žavėtis. Konkrečiai kalbant, „Artisan“ robotas yra konditerijos robotas, todėl jis puikiai tinka minkyti ar plakti. Negalima painioti su daugiafunkciniu robotu, kuris taip pat gali smulkinti ir kapoti. Konditerijos robotas iš esmės yra mažiau universalus robotas nei daugiafunkcis robotas, net jei vis dar įmanoma jį optimizuoti naudojant naujus priedus. Be to, mes vis dažniau linkę kalbėti apie virtuvės mašinas, o ne konditerinius robotus, nes pavadinimas sumažina jį iki desertų ruošimo, nors šiandien jis gali nuveikti daug daugiau. Pavlova, nors ir turi slavų skambesį (duoklė rusų balerinai Anai Pavlovai), yra ilgas kelias. Kaip ir bulvyčių autorystė visada yra konflikto tarp belgų ir prancūzų šaltinis, pavlova taip pat išprovokuoja tą pačią kovą tarp Naujosios Zelandijos ir australų. Bet kokiu atveju abi šalys, atrodo, sutaria dėl recepto: traški beze iš išorės ir minkšta iš vidaus, plakta grietinėlė ir vaisiai. Panašu, kad šis receptas buvo sukurtas virtuvės kombainams, nes neturint tinkamos įrangos, meringue ir plakta grietinėlė gali greitai tapti bandomaisiais preparatais. 
Figos ir medaus Pavlovos ingredientai
- 5 kiaušinių baltymai kambario temperatūroje - 180 g cukraus - 1 šaukštas sidro acto - 1 šaukštas kukurūzų miltų - 50 cl labai šalto grietinėlės - 80 g cukraus pudros - 6–8 figos - sviestas - medus 
Receptas
Pradėkite piešdami apskritimą ant kepimo popieriaus, naudodami kepimo formą, tai leis jums nustatyti pavlovos formą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. 
Dubenyje sumaišykite actą su kukurūzų krakmolu. Šie du ingredientai bus reikalingi, kad susidarytų beždžionė, kaip norima pavlovai, jie leidžia sukurti tokią trapią, kaip ir švelnią. Kai mišinys bus vienalytis, galite pradėti robotą plakti kiaušinių baltymus. Įdėkite ruošinius į robotą ir pradėkite lėtu greičiu, kurį palaipsniui didinsite. Kai baltymai pradės kilti, baltymus supilkite šiek tiek cukraus. Tada atėjo acto ir kukurūzų krakmolo mišinio eilė. Vykdykite pakaitomis tarp cukraus ir acto-kukurūzų krakmolo trimis etapais. Kai jūsų baltymai suformuos snapelius ir visa bus labai blizgi, meringue yra paruošta virti. 
Išdėstykite meringue ant savo kepimo skardos, sekdami apskritimą. Pasirūpinkite, kad vidurys būtų šiek tiek „tuščiaviduris“, kad galėtume įdėti daugiau plaktos grietinėlės, be to, tai užtikrina geresnę beždžionės priežiūrą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 100 ° C ir kepkite savo meringue dvi valandas. 
Žinokite, kad jūsų laukia daug laiko. Išvirusi pavlova iš tiesų turi 3–4 valandas pailsėti orkaitėje, atidarius dureles. Laimei, meringue galima pasigaminti prieš naktį, ką aš rekomenduoju (nebent tikrai esate anksti kėlęsis). Per šį (ilgą) laikotarpį figas taip pat galite kepti keptuvėje. Perpjaukite figas per pusę ir švelniai apkepkite jas minkšta puse žemyn su sviestu ir medumi. Kai meringue bus baigtas, jūsų figos bus išvirtos ir atvėsintos, jūsų svečiai nekantrūs, laikas spręsti plakta grietinėlę. Norėdami tai padaryti, nepamirškite keletą minučių įdėti virtuvinio kombaino dubenėlio į šaldytuvą ar šaldiklį. Kai dubuo labai šaltas, supilkite visą plakimo grietinėlę ir pradėkite mažu greičiu, tada vis greičiau ir greičiau, kol pasieksite maksimalų savo roboto greitį. Tada po truputį supilkite cukraus pudrą ir toliau plakite, kol susidarys plakta grietinėlė. 
Norėdami baigti, viskas, ką jums reikia padaryti, tai surinkti savo pavlovą, įmaišius į plakinį grietinėlę. Figų puseles subtiliai išdėliokite ant plaktos grietinėlės ir įpilkite šaukštelį medaus. Galiausiai visą apibarstykite keliomis susmulkintomis pistacijomis.
Nuosprendis
Pavlovai gaminti nereikia konditerinio roboto. Tačiau negaliu atitraukti minties nuo minties, kad tobula plakta grietinėlė jos net nepalietus yra amžina laimė. Nuo tada įdėjau rankinį maišytuvą į spintą, nes jis buvo toks lipnus, privertęs laikyti ranką ant jo. Kalbant rimčiau, konditerinis robotas yra tikra vertinga pagalba šiam ruošimui, tačiau jis išlieka entuziastų įrankis, atsižvelgiant į jo kainą (daugiau nei 400 eurų). Naudotas ir šiek tiek pataisytas receptas yra iš „Migalha Doce“ tinklaraščio