Vaikščiodama po „Riviera & Bar“ svetainę sužinojau, kad ji siūlo naują elektrinį ketaus taginą. Tada pagalvojau, kokia gali būti elektrinio tagiino prasmė. Po to sekė ilgos minutės, per kurias naršydavau daugelyje puslapių, kad išsiaiškinčiau paslaptį … NB: Mes sakome ne tagine, o tagine. Tai yra pagrindai, jūs negalite gaminti, jei nuo pat pradžių nežinote įrangos tipo. Pranešiu jums ypač todėl, kad aš pats dažnai darau klaidą!
Tagino virimo principas
Skrybėlė yra ne tik tam, kad atrodytų gražiai, ji turi savo paskirtį. Tagine mes naudojame labai mažai skysčio ir labai mažai riebalų, tačiau gaminame ilgai. Kad indas netaptų kompaktiška apdegusia krūva, skrybėlė padeda į ją kondensato dėka. Kylantys garai susidurs su dideliu skrybėlės paviršiumi, ant kurio susidarys lašeliai, kurie nukris atgal į indą ir todėl neleis jam išdžiūti. Kad susidarytų kondensatas, vis tiek turi būti temperatūros skirtumas, nes pakilusio dangtelio sienos yra toli nuo šilumos šaltinio. Dėl šios priežasties tagino negalima ruošti orkaitėje, nes dangtelio temperatūra yra tokia pati kaip pagrindo.
Ir kam ta skylė?
Radau du paaiškinimus, kurie man atrodo teisingi. Pirmasis mano, kad skylė praleidžia drėgmės perteklių ir todėl neleidžia indui perpildyti. Kalbant apie antrąjį: skylė būtų naudojama skysčiui įpilti, jei reikia, neatidarant tagino ir todėl nukritus temperatūrai. Elektrinių taginų atveju nemanau, kad yra skylė, todėl tai išsprendžia problemą!
Kokia medžiaga tagine?
Tradicinis taginas yra pagamintas iš terakotos, tačiau tam reikia imtis tam tikrų atsargumo priemonių, ypač prieš jį naudojant. Be to, terakotos tagino negalima dėti tiesiai ant dujinės, elektrinės ar keraminės viryklės: rekomenduojame naudoti šilumos difuzorių, nes terakota yra labai trapi. Indukcijos atveju galite visiškai pamiršti. Taip pat yra ketaus taginų, nurodytų ant bet kokio šilumos šaltinio, ir tai yra elektrinis taginas iš „Riviera & Bar“. Galiausiai yra silikono taginas, tačiau jis gali veikti tik orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau anksčiau matėme, kad tai nebuvo geriausias būdas jį virti.
Rinkoje iš esmės yra du elektriniai taginiai: „Tefal“ ir „Riviera“ bei „Bar“. Tarp šių dviejų man labiau patinka „Riviera & Bar“, nes jis suderinamas su visomis kaitlentėmis, o tai yra praktiška, jei, pavyzdžiui, turite apkepti mėsą. „Tefal tagine“ yra emaliuota keramika, todėl nežinau, ar ją galima dėti ant kepimo skardos. Kalbant apie gaminimą, „Riviera & Bar tagine“ siūlo daugiau galimybių, nes turi tris virimo režimus: švelnus, aukštas ir šiltas, o „Tefal tagine“ turi tik vieną įjungimo / išjungimo mygtuką. Šiuose dviejuose tajinuose galima paruošti patiekalus iki 8 žmonių, todėl jie yra lygūs, kaip ir 250 w elektros energijos suvartojimas (net jei „Riviera & Bar“ su šiluma nukrenta iki 80 w). Kalbant apie tvirtumą, man labiau patiktų „Riviera & Bar“, nes jis pagamintas iš kieto ketaus ir logiškai atsparesnis už keramiką. Logiškai mąstant, „Riviera & Bar tagine“ yra brangesnis nei „Tefal“ (apie 100 eurų, palyginti su 50 eurų „Tefal“), ir galime apgailestauti dėl kai kurių trūkstamų elementų, tokių kaip automatinis išjungimas, kuris būtų labai naudingas. Elektrinio tagino susidomėjimas vis dar atrodo labai ribotas. Tačiau, jei norite nusipirkti ne elektrinį taginą ir, kaip mes padarėme išvadą, kad ketaus taginas buvo praktiškiausias ir efektyviausias, žinokite, kad tokio tipo taginas paprastai kainuoja daugiau nei 100 eurų. „Riviera Tagine & Bar“. Staiga tai ginčytina, tiesa?
