Įdėkite šiek tiek pipirų į savo virtuvę!
Tiek daug veislių didelėje citrusinių vaisių šeimoje (arba rutaceae)! Jei apelsinas, citrina, klementinas ir greipfrutas yra vieni žinomiausių ir daugiausiai vartojamų, yra daug kitų, kurie, nepaisydami jų egzistavimo, gali vienaip ar kitaip susitikti kasdieniame gyvenime. Taip yra su rūgštu apelsinu, kurio ypač kvapni esmė naudojama daugelio kvepalų gamybai. Kalbant apie kalkes, tai kalkės, kurių sultys ir aštrus skonis yra vertinami vasaros kokteiliuose (margarita, ti-punch ir kt.). Ir ar žinojote, kad sutikti lengvi skardiniai skutimo žievelės dažniausiai yra kumkvatai - įvairovė, kurią galima valgyti su oda? Atraskime šią šeimą su sultingais, kvepiančiais vaisiais ir turtingais vitamino C!
Karčiai oranžinė
© J-F. Mahe
Nepaisant žemo profilio, rūgštus apelsinas tam tikra prasme yra labai populiarus: būtent iš jo vaisių - karčiųjų apelsinų - gaminamas apelsinų marmeladas. Būtent tas pats medis per savo gėlę šį kartą džiugina parfumerius ir jo galima rasti tam tikruose kulinariniuose preparatuose (Grand Marnier, apelsinų žiedų vanduo ir kt.).
„Rangpur“ kalkės
© J-F. Mahe
Nepaisant išvaizdos, čia ne klementinas, o byla. Vaisių rūgštingumas yra didelis, skonis tarp kalkių ir klementino.
Limes latifolia
© J-F. Mahe
Nepaisant savo slapyvardžio „liepa“, kalkės nėra citrinos įvairovė. Šiems citrusiniams vaisiams būdingas labai smulkus sukibimas su minkštimu ir labai sultingas minkštimas. Būtent rūgštus ir labai kvapus šio vaisiaus skonis yra daugelio tropinių kokteilių (margarita, ti-punch ir kt.) Paslaptis.
Kuglis
© J-F. Mahe
Kuglis auginamas daugiausia dėl dekoratyvumo: giliai žalios lapijos ir ypač kvepiantis žydėjimas. Subrendę vaisiai įgauna beveik raudoną spalvą, o jų minkštimas įgauna kartaus saldumo skonį.
Greipfrutas
© J-F. Mahe
Jo pavadinimas primena Floridą, jos saulę … Kartu su apelsinu jis yra vienas iš žvaigždžių citrusinių vaisių pusryčiuose dėl labai sultingo minkštimo.
Mandarinų medis
© J-F. Mahe
Mandarinas kilęs iš mažo medžio, kilusio iš Pietryčių Azijos. Iš kartos ji džiugino moksleivius savo sugebėjimu įkišti į kišenę. Lengva valgyti, lengva užkąsti … ir tokia skani, nepaisant sėklų, kurios gali būti. Čia veislės „Satsuma“ atstovas.
Poncirusas
© J-F. Mahe
Galbūt niekada neragavote jo vaisių. Tačiau poncirusas, dar vadinamas erškėtu citrinmedžiu, yra lengviausia mūsų klimato sąlygomis auginama citrusinių vaisių veislė, nes yra labai atsparus ir leidžia atlaikyti neigiamą temperatūrą iki -20 ° C. Jo vaisiai turi būti virti, kad būtų lengvai virškinami.
Ilgas kumkvatas
© J-F. Mahe
Čia yra gražus mažas citrusas, kurio galima paragauti vos kelis kąsnelius ir net nereikia jo nulupti! Tada mums naudingi du skoniai: aštrus minkštimo skonis, sumaišytas su kartaus žievės skoniu. Ilgasis kumkvatas (čia) yra viena iš labiausiai paplitusių veislių.
Kumquat meiwa
© J-F. Mahe
Kiekviena kumkvato veislė turi savo skonį. Štai „meiwa“ stiebas, kurio vaisiai turi saldesnio skonio odelę. Vaisiai vyksta nuo sausio iki kovo.