Plancha virimo paslaptys
Gražus mėlynas dangus, šeima ar draugai ir geras plancha – tai programa smagiam vasaros maistui, tačiau plancha gali būti naudojama ištisus metus, net kai kuriems patalpose! Tiek daug gerų priežasčių išmokti tinkamai jį naudoti su ELECTRO DEPOT.
Kaip tinkamai naudoti plancha?
Giriamas virėjų ir gurmanų visame pasaulyje, plancha sujungiabalansą, greitį ir paprastumąMaisto gaminimo būdas iš Ispanijos, reikalaujantis gerų refleksų gaminant maistą be staigmenų! Trumpa gerų refleksų, kuriuos reikia atsiminti, apžvalga, kad ir į kokį modelį pamėgote ar netrukus pakliūsite.
1. Tegul plancha įkaista
Tai auksinė plančos taisyklė: griebiate maistąaukštoje temperatūroje, nededate jo į dar š altą lėkštę. Užuot apkepusios, mūsų gražiosios krevetės būtų verdamos, o rezultatas, tiesą sakant, nuvilia. Šildymo laikas priklauso nuo naudojamo plancha tipo.
Antelektrinio plancha arba autonominio dujinio plancha, elektrinės kepsninės arba dujinės kepsninės plancha, temperatūra pakyla beveik akimirksniu, pakanka kelių minučių pakaitinimo. Kita vertus, plančai, padėtai ant anglies kepsninės, teks laukti gražių žarijų atėjimo, nuo 20 iki 40 minučių pagal uždegimo būdą.Tačiau nėra jokios abejonės, kad lauksite per ilgai, nes rizikuojate kepti maistą ant grotelių ir prarasti sveiko gaminimo naudą!
2. Pasirinkite tinkamus indus
Pasirinkus tinkamus indus maisto ruošimui ant plancha reiškia sumažinti nudegimų riziką, supaprastinti gyvenimą ir išvengti lėkštės sugadinimo netinkamu priedu. Tinkamas derinys?Puodų laikiklis ir žnyplės, kad galėtumėte tvarkyti ingredientus nesusidegindami. Kalbant apie medžiagą, mes teikiame pirmenybę medienai, kuri greičiausiai nieko nesubraižys ir neištirps ant plančos. O gera prijuostė visada yra pliusas!
3. Saugokitės riebalų
Gražiausias plancha privalumas yra būtent josveikas gaminimas tepant mažai arba visai netepant, kad būtų išsaugota nauda. Su nepridegančiomis keptuvėmis galima visiškai išsiversti netepant. Su kai kuriais ingredientais, kurie mažai prilimpa arba iš anksto marinuojami mišinyje, kuriame yra riebalų.
Kalbant apie sudedamąsias dalis, kurios gali prilipti, pakanka kelių lašų alyvuogių aliejaus ar lygiaverčio. Tačiau būkite atsargūs, kad ranka būtų šviesi, aliejus ar sviestas antkepimo lėkštės per karšta sukelia pavojingus purslus Dėl tų pačių priežasčių būkite atsargūs gamindami riebius ingredientus: su antienos krūtinėlės oda pusėje, būk saugus.
4. Būkite atsargūs
Nr. Sąlyčio atveju visada kyla nudegimų pavojus ir dar kartą saugokitės apsitaškymo su tam tikrais maisto produktais.Norėdami apriboti riziką, visada perskaitykite pasirinkto įrenginio vadovą ir bet kokiu atveju aplinkui turi būti laikomasi saugos perimetro: arti nėra vaikų, gyvūnų, degiųjų medžiagų. Kai kuriuos elektrinius modelius galima dėti tiesiai ant stalo, tiesa, bet tik tarp atsargių suaugusiųjų, o ne su riebiais ingredientais, kurie apsitaškys.Džiovintų gėlių puokštė priestalo plancha? Bloga idėja. Vežimėlis ant ratų planchai pastatyti, šiek tiek toliau, bet pasiekiamas? Puiki idėja!
5. Stebėti gaminimą
Tai yra kitas plancha privalumas: gaminimas greitas, netgi greitas, nereikia leisti maistui kepti per ilgai. Ilgiausias kepimas bus dideliems gabalams: visa žuvis ar jautienos šonkaulis gali užtrukti daugiau nei dvidešimt minučių, tačiauplancha dydis tam tinka. Skirkite 30 sekundžių šukutėms, 1 minutę krevetėms ir krevetėms arba m altoms daržovėms, 3 minutes retam šoniniam kepsniui. Nereikia nė sakyti, kad tokiu atveju geriau likti šalia.
Ką daryti plančoje?
Bet beje, ką gaminti a la plancha? Receptų pasirinkimas yra toks pat platus, kaip ir maisto rūšis, kuri prie jo prisitaiko, kiekvienas gali varijuoti pagal metų laikus, dienas ir nuotaikas, net ir žiemą, dėka patalpų elektrinio plancha.
Viršeliai
Šventinis, gurmaniškas ir nuotaikingas, iešmai leidžia varijuoti malonumus iki begalybės: komponuojame mėsos, žuvies, vaisių ar net halloumi sūrio mišinius, kurie nesitirpsta. Svečiai gali išsirinkti mėgstamiausius po gaminimo arba patys gaminti antelektrinio stalo plancha
mėsa
Paukštienos šlaunelės, pirmieji šonkauliukai, troškintas kumpis, keptos dešrelės, ėrienos kotletai, ančių krūtinėlės, beveik visa mėsa gali būti kepama a la plancha. Teisingas refleksas?Pamarinuokite juosprieš tai su aliejumi, actu ar vynu, prieskoniais ir žolelėmis. Jie įgaus skonį, minkštimas bus minkštesnis, o kepimas bus greitesnis. Jei norite žinoti,kokį priedą patiekti su ant grotelių kepta antienos krūtinėlė ar ant grotelių keptu kiaulienos gabalėliu, pagalvokime apie salotas ir krakmolingus maisto produktus: tabbouleh, šviežius makaronus, ryžių salotas, bulves ar ant grotelių keptus gnocchi
Žuvis
Kalbant apie žuvį, pasirinkimas yra didžiulis.kepimas ant grotelių tinka tiek visai žuviai, tiek pusiau iškeptiems kepsniams, tik apkeptiems arba anksčiau marinuotiems b altame vyne, kokosų piene ir prieskoniuose: upėtakio filė, tuno kepsniai, lašišos kepsniai, raudonasis kefalė arba sardinės (už kvapą lauke), karšis arba menkė Puikiai tinka lengvam ir skaniam vasaros patiekalui.
Jūros gėrybės
Tas pats principas taikomas krevetėms ir krevetėms, sepjoms ir šukutėms arba, kas dar labiau stebina, midijos. Gaminami labai greitai, todėl prieš patiekiant geriausia juos pamarinuoti, kad suteiktų skonį, o tada prieš patiekiant apibarstyti kapotomis žolelėmis. O norint surengti šou, tereikiagaminti vežimėlyje šalia svečių, japoniško šefo stiliumi!
Kokias daržoves prie plancha?
Jeikeptos daržovės yra akivaizdžiausias variantas, yra ir kitų. Mes galvojame apie Provanso stiliaus įdarytus pomidorus, saldžiąsias bulves, tokias kaip bulvės, röstis stiliaus bulvinius blynus
O desertui?
Žinoma, ant grotelių kepti vaisiai ar net brioche à la plancha, patiekti su ledais, plakta grietinėle ar lydytu šokoladu!
Kaip išvalyti plančą?
Nieko pernelyg sudėtingo, tik šiek tiek kantrybės ir tinkamas laikas. Norėdamivalyti plančą, palaukite, kol ji atvės, kad nesudegtų, bet iki galo neatvės, kad nesuš altų likučiai! Tinkamas laikas? Po gaminimo išjunkite lėkštę, tyliai mėgaukitės desertu ir, prieš baigdami atšaldyti, pereikite prie pirmojo valymo.
Jei valymo paprastumas yra vienas iš jūsų pasirinkimo kriterijų, nedvejodami kreipkitės į ELECTRO DEPOT konsultantus arba pasidomėkite gaminių lapais. Paprastainelipnias dangas yra lengviausia valyti.
- Pirmas žingsnis, nubraukite likusius ingredientus naudodami neabrazyvinę mentele, kad juos atlaisvintumėte.Būkite atsargūs, kad nesubraižytumėte paviršiaus: viskas priklauso nuo plancha medžiagos, tačiau dauguma nemėgsta trinties, ypač nelipnios plokštės. Paprastai pakanka medinės mentelės.
- Jei reikia, užpilkite šiek tiek vandens ant nejudančios kaitvietės, kad lengviau pašalintumėte likučius, tačiau saugokitės šiluminių smūgių. Naudokite kambario temperatūros vandenį, o ne š altą. Žinomas triukas yra dirbti su ledo kubeliais, tačiau tik labai atsparios medžiagos, tokios kaip kietas chromas, gali be rizikos patirti tokį temperatūros smūgį. Su ketaus, plieno ar nerūdijančio plieno, geriau vengti.
- Jei likučiai priešinasi, nuglaistykite b altuoju actu ir palaukite kelias minutes, jis turėtų suminkštinti kepimo sultis. Jis yra ekologiškas, ekonomiškas, saugus planchai, be to, šis triukas pašalina kvapus, kad nepatektų į kitus maisto produktus.Tada mentele nulupkite likučius. Nuplaukite ir palikite atvėsti.
- Kai lėkštė visiškai atvės, jei ji nėra be dėmių, šluostykite kempinėle, lengvai suvilgyta muiluotame vandenyje, tačiau būkite atsargūs ir nuplaukite. Bet kokiu atveju venkite indų plovimo skysčio ant nejudančios kaitlentės: garai yra nemalonūs, įkaitęs produktas gali sugadinti lėkštę, o kvepalai gali suteikti nemalonaus skonio kitam gaminimui!.
- Paskutinis žingsnis prieš sandėliavimą, apdaila: gerai išdžiovinkite, tada nuvalykite mikropluošto šluoste, kad lėkštė blizgėtų. Naudodami ketaus arba laminuoto plieno plancha, pakeiskite audinį plonu alyvos sluoksniu, padengtu sugeriančiu popieriumi, kad apsaugotumėte dangą.