Maisto ruošimas porcijomis: trumpas tinkamo maisto konservavimo vadovas!
Štai viskas, nuspręsta, ruošiatės porcijomis. Iš anksto paruošti maistą savaitei nėra taip sudėtinga. Jei maistą gerai laikote šaldytuve, šaldiklyje arba vakuuminėje pakuotėje! Mažas vadovas!
Partinio gaminimas: gerai laikykite maistą šaldytuve
Šaldytuvas – pirmasis sprendimas, kaip maistą ruošti iš anksto! Tačiau tinkamumo laikas šaldytuve skiriasi priklausomai nuo kiekvieno paruošimo! Todėl būtinai sudarykite savo meniu atsižvelgdami į kiekvieno maisto produkto galiojimo laiką.
Norėdami optimalaus pokalbio šaldytuve, investuokite į indus su dangteliais, pavyzdžiui, stiklainius, Tupperware tipo dėžutes ar stiklinius indus su lanksčiais dangteliais.
Šaldytuve šiuos maisto produktus galite laikyti tik 24 valandas:
- žalia arba virta žuvis, moliuskai ir vėžiagyviai,
- paruoštas žalias įdaras,
- detalūs ir citrininiai žali grybai,
- virtos arba garuose virtos bulvės.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 2 dienas:
- virta arba marinuota mėsa,
- daržovės su daug vandens (agurkas, pomidoras),
- sriubos su mėsa ar pieno produktu,
- kepti grybai,
- keptos arba bulvių košės,
- blynų tešla.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 2-3 dienas:
- žaliaviniai kiaušinių tryniai,
- kišiniai, gratinukai, lėkštės ir kiti produktai, kurių sudėtyje yra grietinėlės, pieno ar kiaušinių.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 3 dienas:
- virta m alta jautiena,
- mėsos gratinos,
- virti vafliai ir blynai.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 3-4 dienas:
- plautos ir gerai nuvarvintos salotos,
- tarkuotos šakninės daržovės,
- virtos daržovės ir dribsniai, tokie, kokie yra arba paruošti sriuboms ar gratinams,
- pomidorų padažas,
- sveiki grybai,
- virta paukštiena,
- mėsa troškinta arba padaže,
- bulvių patiekalai,
- kepiniai, kurių sudėtyje yra pieno produktų ir (arba) kiaušinių.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 4-5 dienas:
- tik ant grotelių kepta mėsa,
- žiedinių kopūstų arba brokolių žiedynai.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 5 dienas:
- ankštinių augalų pagrindu pagaminti preparatai,
- daržovių sriubos (tik),
- keptos arba skrudintos daržovės,
- virti b alti ryžiai,
- virti makaronai,
- daržovių gratinai (tik).
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 5-7 dienas:
- lęšiai, avinžirniai ir kitos virtos džiovintos pupelės,
- virti rudieji ryžiai.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 1 savaitę:
- šviežios žolelės, m altas česnakas ir svogūnas,
- virti kiaušiniai,
- obuolių padažas.
Šiuos maisto produktus galite laikyti šaldytuve 10 dienų:
- naminiai jogurtai.
Virimas porcijomis: gerai laikykite maistą šaldiklyje
Jūsų savaitgalio patiekalas paruoštas, bet šaldytuve nebėra vietos jo laikyti? Pagalvokite apie užšalimą; dar viena alternatyva, kaip išlaikyti savo preparatus iki ragavimo!
Tačiau atminkite, kad kai kurie maisto produktai nemėgsta patekti į šaldiklio dėžutę. Tai yra:
- virti kiaušiniai, kiaušiniai, paruošti kaip omletas, kepti arba plakta,
- padažai su grietinėle, pienu ar kiaušiniais,
- mėsa ant grotelių,
- salotos ir permirkusios daržovės,
- naminiai jogurtai,
- paruoštos bulvės ir bulvių patiekalai,
- virti ankštiniai augalai,
- virti rudieji ryžiai,
- virti makaronai.
Maisto ruošimas porcijomis: tinkamai laikykite vakuume supakuotą maistą
Pagaliau paskutinė galimybė išsaugoti maistą yra vakuuminis pakavimas. Atminkite, kad ši konservavimo technika pailgina preparatų galiojimo laiką dvigubai! Jo dėka nėra rizikos, kad pasikeis maisto skonis ar tekstūra! Dauguma? Sous-vide maisto produktų nereikia išimti kelias valandas prieš ragaujant, nes jie tiesiog dedami į šaldytuvą!
Tačiau būkite atsargūs ir įsitikinkite, kad maistas gerai atvėso prieš padėdami jį vakuume. Taip maišelio viduje nesusidarys garai. Nepamirškite ant maišelio įrašyti vakuumo datą, kad jos nepamirštumėte. Būkite atsargūs su padažais ir kitais skysčiais: suplanuokite didelį maišelį, kad nepraleistumėte išsiurbimo (ir neaptaškytumėte ;)).