Kaip sekasi skinti grybus?
Tai grybų sezonas! Koks džiaugsmas išeiti pasivaikščioti po mišką ir atsinešti krepšį, pilną kiaulienos grybų, voveraičių, baravykų ir kuolemelių! Tačiau, kad išvengtumėte apsinuodijimo ar miškų ekosistemų sunaikinimo, turite būti gerai pasiruošę, kad gautumėte daugiau naudos iš jų. Visi mūsų patarimai sėkmingam grybų rinkimui.
1 / Tinkamas pasiruošimas: išmokti atpažinti grybus
Prieš tapdamas grybų rinkimo čempionu, turi rizikuoti, kad praleisi ilgas valandas spoksodamas prieš kojas, prieš grįždamas tuščiomis ar dar blogiau-pilnu krepšiu nuodingų grybų. Reikia pasakyti, kad niekas neatrodo labiau panašus į valgomąjį grybą nei kitas nuodingas grybas! Taigi pirmiausia skirkite laiko savo pagrindų peržiūrėjimui, paskaitydami grybų enciklopediją arba atsisiųsdami specializuotą programą. Pradedantiesiems idealiai tinka pradėti mokytis šioje srityje kartu su ekspertu. Po truputį išmoksite atpažinti labiausiai paplitusius valgomuosius grybus jūsų regione, bet ir pavojingiausius. Jei nepažįstate, kas jus pradėtų, nedvejodami kreipkitės į vietines asociacijas. 
2 / Grybų rinkimas: tinkama įranga
Toli gražu ne tik dekoratyvinis, krepšelis leidžia grybus padėti vienas šalia kito, paliekant juos lauke. Iš tikrųjų grybų negalima dėti į plastikinį maišelį, kur jie gali fermentuotis ir supūti, todėl jie netinka maistui. Jei jums pasisekė rasti keletą skirtingų veislių, būkite atsargūs, kad jų nemaišytumėte, kad nuodingi grybai neužterštų gerųjų! O jei skynimas vyksta gerai, nedvejodami suplanuokite du krepšelius. Antras būtinas grybautojo priedas yra peilis, leidžiantis švariai nupjauti grybą pėdos lygyje. Kai kurie modeliai netgi turi mažą šepetėlį, kad pašalintų dirvą prieš dedant grybą į krepšelį. Galiausiai prieš išvykdami įsitikinkite, kad esate gerai uždengtas ir gerai nusiavote batus ilgam pasivaikščiojimui pomiškyje, pasiimkite lietaus aprangą, jei oras pasikeis, ir nepamirškite knygos grybams atpažinti. 
3 / Tinkamas laikas ir tinkama vieta grybauti
Tarp jų specialistai dažnai kalba apie „grybų dienas“ ir „grybų pleištus“. Bet kaip juos atpažinti? Teoriškai geriausios dienos dažnai būna rudenį, kai po kelių lietingų dienų saulė vėl šildo žemę. Priklausomai nuo veislės ir regiono, vasarą ar pavasarį taip pat galite eiti skinti grybų, jei orų prognozės skelbia saulę po lietaus. Norint rasti tinkamą „grybų kampelį“, geriau vengti visų vietovių, esančių šalia kelių, automobilių stovėjimo aikštelių ir gamyklų, nes žemės teršalai gali atsidurti tiesiai ant jūsų lėkštės … Taip pat vengiame viešųjų parkų ir privačių domenų, taip pat medžioklės rezervai, kad nebūtų sugauta paklydusi kulka! Vėliau reikia kantrybės surasti tinkamą vietą, turint tą pačią užuominą: apskritai jie jau yra žinomi kitų vaikščiojančių, kurie visi susirenka toje pačioje vietoje! 
4 / Grybų rinkimas: teisingas žvilgsnis ir tinkamas gestas
Atėjus į aikštę, atėjo laikas atverti akis, ir teisinga. Radę grybą, pirmiausia jį stebėkite ir skinkite tik tuo atveju, jei jis jums atrodo valgomas. Grybas neturėtų būti per senas ar per daug pažeistas. Jei taip, pirmiausia patikrinkite jo pavadinimą vadove ar programoje, tada supjaustykite peiliu, pašalinkite nešvarumus ir numeskite į krepšelį. Baigus skinti, visada nupjaukite kotelį, kad būtų lengviau jį identifikuoti. Bet kokiu atveju svarbu gerbti miško ekosistemą, vengiant per daug grybauti, kelti lapus, grėbti žemę, plėšti stiebus ar naikinti per senus grybus. Leiskite gamtai atlikti savo darbą, kad kitą savaitę kiti grybai galėtų ataugti! 
5 / Teisingas refleksas: patikrinkite, ar renkatės
Kol nesate mikologijos ekspertas, būtina, kad jūsų pasirinkimą patikrintų vaistininkas arba specializuota asociacija. Iš tiesų reikia pasakyti ir pakartoti, kad kai kurios grybų rūšys atrodo kaip du vandens lašai, vienas valgomas, o kitas toksiškas. Visų pirma nepasitikėkite savo programa (dar mažiau, jei ji atpažįsta nuotraukas) ir skirkite laiko apvažiavimui į vaistinę. Priešingu atveju, jei esate tikrai įsitikinę savimi, atsargumo sumetimais venkite grybų duoti mažiems vaikams ir nėščioms moterims, o derlių sunaudokite greitai, vėliausiai kitą dieną po skynimo.
6 / Tinkamas receptas
Grįžę namo, paleiskite grybus po šaltu vandeniu, kad nuplautumėte dirvą, nupjaukite pažeistas dalis ir nedelsdami virkite. Grybai yra trapūs ir negali būti laikomi ilgiau kaip dvi dienas šaldytuve. Jei turite per daug, taip pat galite juos užšaldyti, išdžiovinti arba virti stiklainiuose natūraliai sūdytame verdančiame sūryme (15 g / l). Be tradicinio keptuvėje su česnaku ir smulkiomis žolelėmis ar grybų omleto, apsvarstykite galimybę virti savo grybus sriubose, rizoto ar rafinuotuose makaronų patiekaluose! Jei, nepaisant visko, pastebite apsinuodijimo požymių, tokių kaip pykinimas, vėmimas ar drebulys, nedelsdami skambinkite 15. 