Stažuotės atidaryti svečių kambarius

Užkulisiuose, tvarkyti svečių kambarius yra sunkus darbas

Prieš leidžiantis į nakvynės su pusryčiais nuotykį, geriau žinoti visus spąstus ir apribojimus. „Samedi Midi“ kompanija siūlo tikroviškus ir konkrečius kursus, kurie padės žengti į priekį … ar ne. Režisierius ir vedėjas Patrice Lejeune atsako į mūsų klausimus.

Kodėl pradėjote stažuotis nakvynėje ir pusryčiuose?

Tai susiję su mano asmenine istorija. Esu agronomas pagal išsilavinimą, turiu rinkodaros specializaciją. Aštuntajame ir aštuntajame dešimtmečiuose aš padėjau sukurti apgyvendinimą kaimo vietovėse Drome ir Ardėche. Tai buvo laikas grįžti į jaunų miestiečių žemę. Tada aš sukūriau reklamos ir komunikacijos agentūrą „Samedi Midi“ ir išleidau teminių vadovų apie nakvynę ir pusryčius kolekciją. Vieną dieną sau pasakiau: kodėl gi nepasiūlius savo kursų, kuriuose galėčiau kalbėti be kalbos, turėdamas daug realizmo? Šios stažuotės iškart patraukė žmones. Dabar siūlome mažiausiai vieną kartą per mėnesį. Liepos mėnesį jų yra trys.

Koks šių nakvynės su pusryčiais kursų dalyvių profilis?

Dauguma jų yra poros. Jie yra nuo 35 iki 55 metų, tačiau 70% jų yra daugiau nei 50–55 metų. Jie yra arba ankstyvo išėjimo į pensiją žmonės, kurių sutuoktinis yra jaunesnis, arba pensininkai, kurie negali įsivaizduoti, kad jie gali likti be darbo ir nori papildyti savo pensiją, arba 40–45 metų žmonės, užimantys pagrindines pareigas versle ir nepakeliantys spaudimas jau. Jie atstovauja naujai kartai. Jiems svečių kambariai yra ekonominis projektas ir jie nori iš to pragyventi.

Ko konkrečiai mokomės nakvynės ir pusryčių kursuose?

Pradedame kalbėdami apie vietą, kuri yra būtina sėkmei. Labiau tikėtina, kad tai veiks, jei esate netoli greitkelio išvažiavimo, golfo aikštyno, istorinės vietos, vyno regione ir pan. Kai kuriuose regionuose, pavyzdžiui, „Sud-Sst“ kvartale, svečių kambarių yra per daug, o kitur jų nepakanka. Bet kur uždirbi daugiausiai pinigų ir greičiausiai, tai yra mieste. Geriausias būdas greitai užsidirbti pinigų su nakvyne ir pusryčiais yra nusipirkti jau veikiantį verslą. Tada mes kalbame apie išdėstymą ir pelningumo kriterijus: pirmiausia valymo ir skalbimo išlaidas, tada pusryčius. Tada mes kalbame apie miegamųjų ir vonios kambarių išdėstymą. Per penkerius metus kokybės lygis labai pakilo, kartais per daug.

Ar mokote, kaip susirasti svečių svečių namams?

Žinoma. Tai mes mokomės antrą dieną. Aš pabrėžiu, kad svarbu gerai įsitvirtinti vietos struktūroje. Mes taip pat kalbame apie svetainės ženklus, dizainą ir SEO, kaip neapsigauti žiniatinklio valdytojui …

Galų gale, kiek procentų praktikantų iš tikrųjų atidaro svečių kambarius?

Tik didelis trečdalis galiausiai susitvarkys, tai vidutiniškai po vienerių ar dvejų metų. Kiti atsisako projekto dėl įvairių priežasčių: ypač finansinių, arba dėl to, kad pasibaigus praktikai jie supranta, kad tai ne jiems ar todėl, kad negali rasti savo svajonių namų.

Vykdyti svečių kambarius, ar tai tikras darbas?

Priėmimo pusėje tai labai malonus užsiėmimas. Tačiau užkulisiuose tai labai nedėkingas darbas. Daug žmonių dėl to pasitraukia. Pasibaigus vasarai, kai kiekvieną vakarą einame miegoti vidurnaktį arba vieną ryto, o keliamės 7 valandą ryto ruošti pusryčių, tuomet turite valyti kambarius, skalbimas, lyginimas vargina. Turime teisę į daugiausiai penkis svečių kambarius. Aš patariu žmonėms daugiausiai padaryti du ar tris, o likusiai daliai - nakvynę, kuri yra daug mažiau ribojanti. Šiuo metu nameliai veikia geriausiai, ypač poroms ar keturių asmenų šeimoms.

Ar galime ilgai laikyti svečių kambarius?

Tai tikras gyvenimo pasirinkimas, bet kai entuziazmas dingsta, tuomet reikia sustoti. Šiuo metu matome daug gražių adresų, atidarytų 2002–2005 m., Kurie parduodami. Kodėl? Nes tai per daug darbo, nes pora negalėjo tam atsispirti, nes tai nėra pakankamai pelninga. Sakyčiau, kad po 7–10 metų, kai tik nebeturite „niac“, turite sustoti. Būtent todėl šią veiklą pirmiausia reikia pasirinkti pramogoms, o ne verslui.

Kur ir kaip užsiregistruoti į nakvynės ir pusryčių kursus?

Jūs registruojatės svetainėje www.samedimidi.com, kurioje yra internetinė forma. Praktika vyksta mūsų patalpose, 18 rue d'Enghien, antrajame Liono rajone. Jie trunka dvi dienas, maždaug nuo 9 iki 17 val. Viename kurse laukiu ne daugiau kaip 12–13 žmonių. Kaina 210 eurų vienam asmeniui ir 330 eurų porai.