Šviežios vasaros receptas, pasvertas gramo tikslumu
Happy Cook yra paskutinis Terraillon gimęs. Ši itin plokščia maisto svarstyklė sveria iki 3 kg kietų ar skystų ingredientų. Praktiška, dėl integruotos rankenos jis gali būti laikomas plokščias arba vertikalus. Kalbant apie spalvas, 5 madingi atspalviai: vyšninė, mėlyna, slyvų, mokos ir sidabrinė, kad virtuvės stalviršyje būtų galima rodyti be komplekso. „Happy Cook by Terraillon“, 4 spalvos, 30 eurų, sidabras, 356 eurai. O norėdami išbandyti ingredientus gramų tikslumu, atraskite vasarišką raudonųjų vaisių verrių receptą iš labai kūrybingo konditerio ir šokolado gamintojo Christophe Roussel, įsikūrusio La Baule, Guérande ir Paryžiuje.
Christophe Roussel raudonųjų vaisių verrinų receptas (4 žmonėms)
Ingridientai - 200 g braškių ar maigu des bois. - 300 g aviečių. - 60 g cukraus pudros. - 1 pakelis spektaklių. - 320 g kremo, kurio riebumas 30%. - 5 gražūs baziliko lapeliai. - 1 citrina.
Skiedinio paruošimas - Sumaišykite 80 g braškių, 150 g aviečių, 22 g cukraus pudros, 1/2 citrinos sulčių ir smulkiai supjaustytą baziliką.
Raudonųjų uogų putėsių paruošimas Plakite 320 g crème fraîche ir 30 g cukraus, kol gaunama gana kieta plakta grietinėlė, ir atsargiai įpilkite 140 g kulo, kol gausis vienalytis mišinys.
Verrių surinkimas Verrines sudaro 6 sluoksniai: supjaustyti vaisiai, kulis, putėsiai, spuogai, putėsiai ir kulis. - Kiekvienoje verrinoje paskirstykite 15 g braškių, supjaustytų 4 arba 6, ir 15 g aviečių, supjaustytų 2, - ant vaisių užpilkite 20 g kulisų, o likusią dalį pasilikite. - Naudokite vienkartinį maišelį pirmuoju putų sluoksniu. - Pabarstykite didelius gabaliukus, kad neliktų traškumo. - Ant biskvito uždėkite antrą putėsių sluoksnį (taip biskvitas bus izoliuotas nuo vaisių kulio, kad tekstūra geriau išsilaikytų). - Užbaikite likusią kulo dalį. - Papuoškite avietėmis ir nelukštentomis braškėmis bei baziliko lapeliais. - Patiekite gerai atšaldytą.
Triukas Norėdami išplakti plaktą grietinėlę, prieš tai įdėkite maišytuvo mentes ir dubenį į šaldiklį.
