Praktinis sveiko maisto gaminimo vadovas
Sveikata taip pat žaidžiama už viryklės. Naudojant vandenį, troškinį, kepsninę ar keptuvę: ne visi gaminimo būdai daro vienodą poveikį maisto skoniui ir maistinei kokybei. Norėdami gaminti maistą nepakenkdami savo sveikatai, sveiki maisto gaminimo būdai praleidžiami ant grotelių. Pasirinkimas.
Švelnus garinimas
Didelis dietologų mėgstamas gaminimas švelniais garais geriausiai išsaugo maisto skonį ir maistinę kokybę. Ji yra sveiko maisto gaminimo čempionė! Pirmasis virimo švelniu garu privalumas: jo temperatūra, kuri retai viršija 80 ° C. Taip paruoštos daržovės, žuvis ir balta mėsa nepažeista (arba šiek tiek). Vitaminai, mikroelementai, mineralinės druskos, skonis, tekstūra ir spalvos išlieka beveik nepažeisti, tačiau jie neturi būti per ilgai virti. Daržovės turi būti traškios ir virtos „al dente“, ne daugiau ir ne mažiau. Švelnus garinimas yra ne tik sveikas metodas, bet ir lengvas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sudėti maistą į perforuotą krepšį, pakabintą virš vandens jūsų nerūdijančio plieno puode, ir viskas. Vanduo, paverstas garais veikiant karščiui, gamina maistą, gerbdamas jo gyvybingumą. Puodą taip pat galima pakeisti konkretesniais ar įmantresniais maisto gaminimo prietaisais, tokiais kaip klasikinis kuskusas, vitalizatorius ar bambuko garų krepšeliai. Viskas įmanoma, jei vandens garai veikia švelniai ir be pertekliaus. Paskutinis privalumas ir ne mažiau svarbus dalykas yra tai, kad gaminant maistą švelniais garais reikia mažai riebalų arba jų visai nereikia pridėti … Ką galutinai suderinti su svarstyklėmis. 
Garinimas
Kitas dietologų populiarus metodas - troškinimas turi pranašumą - gerai išlaiko mineralus ir vitaminus maiste. Todėl naudingas virimo būdas, jei temperatūra ir virimo laikas yra maksimaliai sutrumpinami. Troškinamas ant silpnos ugnies storasienio ketaus keptuvėje su sandariai uždarytu dangčiu, maistas verda savo sultyse, išsiskiria puikių močiutės gaminamų patiekalų skoniu, skoniu ir žavesiu. Kol virimo temperatūra yra žema (idealiu atveju 70 ° C) ir pastovi, originalios ir natūralios daržovių, ankštinių augalų, javų, mėsos ir žuvies savybės bus išsaugotos ir geriau įsisavinamos organizmo. Paprastas, kvepiantis ir skanus garinimas tinka pradedantiesiems ir „Cordons Bleues“. Pradedantieji geriausi virėjai nepabandys išbandyti troškintos Maroko virtuvės patiekalų, pasigamindami skanų taginą, kaip tradicinis terakotos patiekalas. Žinoma, kas sako, kad sveikas maisto gaminimas reiškia sveiką maisto gaminimą … Kad jūsų patiekalas būtų toks pat sveikas, kaip ir jūsų gaminimo būdas, venkite aliejaus, padažo ir riebalų pertekliaus. 
Virimas folijoje
Prieštaringai vertinant, kepant ne visada atsižvelgiama į maisto gyvybingumą. Iš tiesų, ilgas buvimas aukštoje temperatūroje, vitaminai, fermentai ir mineralai greitai… rūko! Maisto gaminimas folijoje, troškinto kepimo variantas, bet orkaitėje, išlieka įdomi alternatyva. Padažytas folijoje, maistas išlaiko savo skonį ir maistines savybes. Aromatas ir švelnumas garantuoti! Norėdami sumažinti maistinių medžiagų nuostolius, būtinai nustatykite orkaitės temperatūrą iki 120 ° arba 150 ° C. Kad pagreitintumėte kepimo laiką, dar vienas triukas - susegti foliją arba surišti ją virvele, kad geriau išlaikytų garus. Naudojant marinatus taip pat galima sutrumpinti gaminimo laiką iš anksto paruošiant minkštimą. Jei jis yra maistingas, virti folijoje taip pat yra sveika. Baltoji mėsa, žuvis ir jūros gėrybės, virtos folijoje, lengvai apsieina be riebalų, mieliau derinamos su daržovėmis, aromatinėmis žolelėmis, prieskoniais, aromatinėmis medžiagomis ir citrusinių vaisių sultimis … Trumpai tariant, visi didieji dietologų mėgstamiausi. Puikiai tinka sveikatai palaikyti! Kad išvengtumėte neurotoksinių aliuminio druskų nurijimo, nepamirškite aliuminio folijos pakeisti pergamentiniu popieriumi arba geriau (gobšiems!) Konditerijos lakštu … Jūsų papilotai nebaigė vynioti savo draugų! 