Profesionalūs patarimai ir gudrybės norint tapti vyno profesionalu
Kalbant apie vyną, mes ne visi esame lygūs. Vieniems patinka sausas ar saldus derlius, kitiems labiau patinka raudonas vynas, o ne baltas ar rožinis vynas, o kiti turi mėgstamus regionus ir vynuogynus. Žinokite, kad yra daug indų ir priedų, kurie yra labai naudingi visiems buteliams. Bet jūs vis tiek turite rasti kelią! Paprašėme Paryžiuje įsikūrusio „Nicolas“ vyno pirklio patarimo, kaip tinkamai laikyti, patiekti ir paragauti vyno prie stalo.
Patiekite vyną karafe
Stikliniai dekanteriai leidžia gerai vėdinti vyną, bet taip pat leidžia nuosėdoms nusėsti indo apačioje. Priešingai populiariam įsitikinimui, karafe turi būti patiekiami ne seni vynai, o jauni vynai, kad jis būtų maksimaliai prisotintas deguonimi ir turėtų daugiau aromato. 
Kiti indai, skirti jūsų svečiams gerai patiekti vyną
Jei per kelias valandas nuo svečių priėmimo neturite puodelio, pasirinkite išpylimo snapelį arba vėdinimo snapelį (lašo ar apskritimo formos), kurį sumontuosite kaklo lygyje. galintis vėdinti vyną, kol tarnas. Galiausiai, kamščiatraukiai neturi įtakos vyno skoniui, nes jie yra tik indai, padedantys atidaryti vyną. Jie gali būti rankiniai, someljė, su slėgio švirkštu arba net elektriniai. 
Kokių markių vynus rinktis?
Pagrindiniai prekės ženklai yra „Screwpull“ arba „L'atelier du vin“, kurių „Bilame“ modelis vengia pjauti kamštinį kamštį. Kiti modeliai yra daugiau tokių prietaisų kaip „Coravin“ asortimentas, kuris švirkšto dėka leidžia paragauti vyno neatidarant buteliuko. 
Gera (padaryti) paragauti vyno
Kalbant apie akinius, pamirškite garstyčių akinius! Patiekite savo vyną gražiose vyno taurėse, kad galėtumėte mėgautis derliaus aromatu. Ideali patiekimo temperatūra priklauso nuo vyno rūšies (balto, raudono ar rožinio) ir jo regiono. Pvz., Burgundijos vynui labiau tiks pliūpsniusi taurė, o platus pagrindas ir siauresnė nosis, kaip „Iso“ ar „Inao“ modeliai (tulpės formos), idealiai tinka Bordo kvapams. Kitas naudingas priedas - individualus dekanteris padės greitai oksiduoti vyną dekanteryje ar taurėje jūsų improvizuotoms vakarienėms. 
Gerai laikykite savo senelius
Jei jums nesiseka turėti tikro vyno rūsio savo namų rūsyje, nepanikuokite, yra keletas nesustabdomų patarimų, kaip tinkamai laikyti vyną. Svarbiausia, kad jūsų vynai būtų gulėti, o ne vertikaliai. Jei negalite kitaip, laikykite savo vynus vertikaliai, tačiau būkite atsargūs, kad kamštis ir vynas visada nesiliestų, kitaip oras gali praeiti ir jūsų derlius bus užkimštas. Įdėkite butelius į vyno spintelę (talpinančią 50, 120 arba 180 butelių) arba šiek tiek drėgname kampe, kuriame grands crus laikoma gana stabilioje temperatūroje ir apsaugota nuo šviesos, kad nesisuktų ir įgautų „skonį“. šviesos “, kaip sakome žargone. 
Pavyzdžiui, butelius galite pastatyti po kriaukle, tačiau būkite atsargūs, kad šalia nebūtų ploviklių ar produktų, kurių pagrindą sudaro amoniakas, antraip pablogės vyno skonis, kuris kvėpuoja pro kamštį. Jei norite įrengti kambarį ar vietą, skirtą vynui laikyti, rinkitės vėsią vietą (apie 13–14 laipsnių, kurią reikia patikrinti termometru) ir be didelių temperatūros skirtumų tarp sezonų. Jūsų vyno rūsyje turėtų būti 70%drėgmės lygis, kurį galite pasiekti patalpinę smėlio dėžę į kambarį reguliariai laistydami. Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite Nicolas svetainėje.