Jau daugiau nei penkiolika metų žvaigždė virėja Cyril Lignac džiugina mus savo ištobulintais receptais, sumaniu prancūziško terroiro ir naujos virtuvės mišiniu. Nuo Aveyron slėnių iki jaukių jo Paryžiaus restorano stalų virėjas su dainuojančiu akcentu tapo visiems prieinamos nevaržomos gastronomijos lyderiu. Ta pačia dvasia jis dabar pristato savo pirmąjį virtuvės reikmenų asortimentą, įkvėptą profesionalaus pasaulio. Kiekvienas virtuvės šefo įsivaizduojamas priedas iliustruoja virtuvės tikslumą ir esminius reikalavimus. Emulguoti, blanširuoti, au gratin, troškinti, troškinti … visa „Cyril Lignac“ kolekcija palaiko visus maisto gaminimo entuziastus kiekvienu jų gestu. Ir kad jis būtų prieinamas kuo daugiau žmonių, šį maisto gaminimui skirtą rinkinį galima įsigyti tik „Carrefour“. Šio išskirtinio pristatymo proga sutikome „Michelin“ žvaigždute pažymėtą virtuvės šefą, kuris papasakojo mums gerai apgalvotų virtuvės reikmenų paslaptis. Interviu.
Kaip atsirado jūsų noras sukurti savo indų asortimentą? Kokia buvo jos vystymosi ašis?
C. Lignac: Jau kurį laiką norėjau sukurti įvairius maisto gaminimo reikmenis, nes jie yra viena iš pagrindinių virėjo priemonių … Todėl man tai buvo artimas projektas! Šio bendradarbiavimo dėka mes leidžiame kuo daugiau žmonių įsigyti labai aukštos kokybės keptuvių už priimtiną kainą.
Kam skirti jūsų aksesuarai?
Šie priedai skirti visiems - nuo mėgėjų kasdieniam maisto gaminimui iki profesionalų. Būtent šį asortimentą naudoju ir savo restoranuose.
Kokio tipo žibintai jiems tinka?
Šis asortimentas buvo sukurtas daugiausia indukcinėms kaitlentėms, nors ir buvo prieinamas daugiausiai žmonių, todėl labai svarbu, kad jis būtų tinkamas visų tipų gaisrams. Indus galima naudoti net orkaitėje!
Kokio tipo keptuvę rekomenduojate ruošti?
Žinoma, aš rekomenduoju padažą valtimi puikiems padažams gaminti. Mano suprojektuotas turi dvigubą snapelį, tinkantį tiek kairiarankiams, tiek dešiniarankiams, kuris leidžia dengti ar pilti be purslų. Integruota gradavimo sistema taip pat palengvina dozavimą ir paruošimo tikslumą visiems virėjams. Kūginė keptuvė puikiai tinka geriems, gerai surištiems makaronų patiekalams. Jo forma užtikrina optimalią šilumos sklaidą, kad padažai būtų geriau paruošiami plaktuvu, troškintais patiekalais ir bain-marie. Užapvalintas indo vidus idealiai tinka plakti ir maišyti lengviau … Taip pat aš dažniausiai naudoju beveik kiekvieną sekmadienį savo virtuvėje, kai gaminu pati. Trečias indas, su kuriuo aš niekada nesiskiriu, yra grotelių keptuvė, idealiai tinkanti kepti ir kepti ant grotelių keptus mėsos, žuvies, paukštienos ir daržovių gabalus be riebalų. Juostelės keptuvės apačioje neleidžia maistui liestis su jo sultimis, todėl puikiai dera ir švelniai virti. Du snapeliai leidžia surinkti virimo sultis, kad gautumėte skonio padažus.
Į kokius kriterijus reikia atsižvelgti prieš perkant puodą?
Turite nepamiršti patikrinti suderinamumo su žibintais, nepamiršdami pažvelgti į gamybos įrangą. Geriau mokėkite šiek tiek daugiau, kad gautumėte kokybišką dangą, kuri laikytųsi laikui bėgant.
Ar turite patarimų, kaip juos prižiūrėti?
Visada venkite maišyti metalinių dalių, nes jos gali subraižyti keptuves ir taip padaryti jas mažiau efektyvias. Pirmenybę teikite mediniams ar plastikiniams indams, mažiau agresyviems dėl dažnai trapios indų vidaus dangos.
Ar yra kokių nors veiksmų ar preparatų, kurių reikia vengti naudojant tam tikrų tipų puodus?
Venkite pjaustyti viduje ir nenaudoti per daug abrazyvinių kempinių, tokių kaip plieninė vata.
Pilna ir gerai suprojektuota baterija
„Cyril Lignac“ asortimentą sudaro 11 indų, 2 nuimamos rankenos ir 2 dangteliai, atitinkantys visus skonius, kad patenkintų pačius reikliausius virėjus. Dizainas, funkcionalumas ir atsparumas, virėjo įsivaizduojama kolekcija turi daug privalumų, kurie leidžia jos vartotojams kiekvieną dieną sukurti tūkstantį ir vieną receptą! Šis aukščiausios klasės virtuvės indas, pagamintas iš blizgančio nerūdijančio plieno, turi trigubo storio dugną, leidžiantį greitai pakilti šilumai: dėl nerūdijančio pobūdžio jis yra tvirta, stabili medžiaga, kuri nesideformuoja. Siekdamas išsaugoti subtiliausius patiekalus, virtuvės šefas „Lignac“ sukūrė tris keptuves ir kepimo skardą su nelipnia teflono danga. Nereikia pridėti riebalų, kurie skatina sveikesnį maisto gaminimą kasdien! Naudojant įrankius išlieka malonu ir patogu dėl jų nuimamų ergonomiškų rankenėlių, kurios pritvirtinamos vienu paspaudimu. O norint sutaupyti vietos ankščiausiose virtuvėse, visi linijos elementai yra sukrauti …
