Visi mūsų patarimai, kaip pasigaminti stebuklingą pyragą
Didžioji metų tendencija yra stebuklingas pyragas. Jei jis apibūdinamas kaip stebuklingas, tai todėl, kad vienoje pyrago tešloje po kepimo randame 3 skirtingas tekstūras. Viršuje traškus biskvitas, lygus kremas viduryje ir flanšas prie pagrindo. Ir taip, tai magija! Puikus pyragas sužavėti jūsų svečius. Tačiau, jei jis pagamintas iš labai klasikinių ingredientų, paruošimo ir virimo būdas yra lemiamas jūsų stebuklingo pyrago sėkmei.
Esminis maišytuvas biskvito sluoksniui
Kad viršuje būtų erdvus ir traškus biskvitas, kiaušinių baltymus reikia išplakti iki standaus, bet nesuspausto sniego, kitaip juos bus sunku sumaišyti. Saugokitės šokolado, kuris nepalengvina skirtingų sluoksnių atsiradimo. Nesijaudinkite, kad sėkmingai atliktumėte šį pavojingą žingsnį, nieko panašaus į gerą būgnininką! 
Forma tobulam rezultatui
Pirmenybę teikite 20–24 cm skersmens ir 4 cm aukščio formai, kad būtų aiškiai matomi skirtingi sluoksniai. Pageidautina naudoti silikoninę formą, kad puikiai išlaisvintumėte, kitaip išklokite formą kepimo popieriumi. Prieš išimdami iš formos, palaukite, kol pyragas visiškai atvės.
Orkaitė - tai maisto gaminimas
Kepimas yra stebuklingo torto sėkmės raktas. Svarbu kepti pyragą natūralioje konvekcinėje orkaitėje arba tradiciniu orkaitės režimu. Ypač nėra besisukančios šilumos, rizikuojant pamatyti, kad jūsų pyragas pakyla kaip suflė. Jis turėtų būti kepamas 150 ° C temperatūroje mažiausiai 50 minučių. Iš tikrųjų šiam pyragui reikia lėtai virti, kad būtų galima gauti 3 skirtingus sluoksnius. Priklausomai nuo jūsų orkaitės, gali tekti pailginti kepimo laiką. Išėjęs iš orkaitės, jūsų stebuklingas pyragas turėtų likti drebantis centre, tačiau peilio galas turi būti švarus. 
Šaldytuvas jūsų stebuklingo pyrago skoniui tobulinti
Leiskite magiškam pyragui bent dvi valandas pastovėti šaldytuve arba net per naktį. Degustacija bus tik geresnė. 
Jei norite apsirūpinti magiškų pyragų receptų idėjomis, čia rasite mūsų knygų pasirinkimą: „Stebuklingas pyragas“, „Les Petits Plats“, „Marabout“ kolekcijoje, „Stebuklingi pyragaičiai: 1 paruošimas, 3 tekstūros“, išleistas „Hachette“ ir „Neįtikėtinas“ stebuklingi pyragaičiai “iš kolekcijos„ Les Délices de Solar “. 