Nors savo laiku esu šiuolaikiška jauna moteris, neneigiu patarlės „Geriausios uogienės gaminamos senuose stiklainiuose“. Maisto gaminimo srityje mano senas puodas yra Ginette Mathiot, daugiau nei 30 kulinarinių knygų autorė. Kiekvienam tradiciniam prancūziškam patiekalui visada pasižiūriu „La cuisine pour tous“ - savotišką receptų žodyną, išleistą 1955 m. Jis gali atrodyti visiškai pasenęs, tačiau niekada neradau geresnio veršienos blanketo recepto nei šioje knygoje. . Todėl esu visiškai įsitikinęs, kad vakar pradėjau ruošti Ginette Mathiot vyšnių clafoutis, manydamas, kad jis turėtų būti arčiau originalaus Limuzino recepto. Kad šiek tiek modernizuočiau požiūrį, mane įkvėpė finansinių formų kūrimas mini klafoutiams sukurti. Jaučiausi laiminga. 
Knygoje „La cuisine pour tous“ yra beveik 2100 receptų ir, deja, aš turėjau semtis įkvėpimo iš vienintelio recepto su spausdinimo defektu arba pamiršusi Ginette Mathiot. Ruošimo metu šiek tiek pažymėjau "Ei, aš nenaudojau jokio cukraus! Keista!" bet mano aklas pasitikėjimas šiuo prancūzų virtuvės atstovu leido šiai klaidai praeiti. Jei vizualiai mano mini clafoutis buvo viršuje, tai skonis jie buvo nevalgomi (nors dažniausiai būna atvirkščiai ir mažiau rimta): tam tikras tešlos omletas, pažymėtas vyšniomis be kauliukų, nes puristai mano, kad clafoutis yra pagamintas iš vyšnių be kauliukų (vieną kartą puristai prašo padaryti mažiau, aš nesiruošiau priešintis). Dėl šių mini klafoutių norėčiau duoti jums du patarimus: nenaudokite Ginette Mathiot recepto ir dėkite vyšnias iš kauliukų, nes du kąsneliai, išėmus tris duobes, šiek tiek sugadina vakarėlį. Nagi Džineta, jokių sunkių jausmų!
