Galbūt žinote mano santykinį prisirišimą prie keksiukų, tų juokingų pyragų, kurie labiau patinka mergaitėms nei berniukams? Nepaisant visko, nes tai buvo apie „Miss Cupcake“ iš Paryžiaus, kurią ką tik išleido jos knyga, aš paėmiau drąsą ir savo konditerinį maišelį abiem rankomis, kad išbandyčiau Chloé Saada kūrinį „Les Cupcakes de Cloé S et Recettes Gourmandes“, kurį išleido leidykla „Hachette Cuisine“, skirta visiems saldumynams, kuriais užplūsta sostinę iš savo adreso rue de Pigalle. Taigi įspėju, kad sekančiose eilutėse bus daug rožinės spalvos, bet taip pat daug sviesto ir netikėtumų.
Turinys
Atidarius „Les Cupcakes de Chloé Saada“ ir gurmaniškus receptus, tvyro ore sklandanti moteriškos blogosferos atmosfera, kurią patvirtina Delphine Desneiges, dar kitaip Deedee, pratarmė. Tada ateina įžanga, kurią pasirašė Chloé Saada, kuri trumpai paaiškina, ką rasime jos knygoje. Man visada buvo įdomu, ar kulinarinių knygų autoriai, žinomi dėl vienos specialybės, tikrai atskleidžia mums savo paslaptis, rizikuodami būti pamėgdžioti ar net pranokti. Chloé Saada tikina, kad ji yra už dalijimąsi ir kad ji neapgaudinėja, kad receptai suteiks mums visus patarimus, kaip gaminti aukščiausios klasės keksiukus (iš viso 13 keksiukų receptų, saldžių, bet ir sūrių). Tačiau tuo neapsiribojama, nes čia taip pat siūlomi pyragaičiai, pyragaičiai, „dideli“ pyragai, keli pikantiški pyragaičiai ir du Jean-François Trap siūlomi keksiukų receptai. Pusės yra gana paprastos: rasite sumažintą gerų adresų sąrašą ir, originaliau, grojaraštį dainų, kurių reikia klausytis, atsižvelgiant į paruoštą pyragą.
Inscenizacija
Chloé Saada yra šiek tiek panaši į konditerijos gaminių Lady Gagą (teaux), nes tai ne tik priversti mus pirkti keksiukus, bet ir jauna moteris sukūrė savo visatą, kurią galima rasti jos keksiukuose: itin mergaitiška, vintažinis, glam, saldus ir moteriškas. Sviestas pin-up, žinoma, siekė perrašyti šią atmosferą savo knygoje, ir jūs turite visiškai laikytis, kad įvertintumėte. Pavyzdžiui, dėl antklodės esu susiskaldžiusi: iš tiesų galime pamatyti prisegtą konditerį, kuris godžiai pristato savo keksiukus, bet net prisimerkia, negaliu nepamatyti slaugytojos iš rytinės šalies, kuri kvietė kunigaikščio veidą mus į dalykus, kurie nėra labai katalikiški. Nepaisant to, yra šališkumas, kurio galime tik pasidžiaugti, net jei nesame jam jautrūs, viskas buvo ištirta, kad visa būtų nuosekli nuo pirmo iki paskutinio puslapio. Tiems, kuriuos traukia Chloé Saada pasaulis, knyga neišvengiamai pradžiugins. Kitiems, kurių aš esu viena, tai šiek tiek nereali ekskursija, nes nesame įpratę vykti į įsivaizduojamą šalį.
Ingredientų pasirinkimas
Būtent tai taip pat prisideda prie keksiukų sėkmės: jei turite sviesto ir šokolado, praktiškai nesate iš miško.
Receptų mokymas
„Chloé S“ keksiukų ir gurmaniškų receptų receptai galėjo prasidėti „Kadaise“, bet iš tikrųjų jie prasideda dainos pavadinimu. Tada pateikiamas pyrago pavadinimas, trumpas įvadas, paaiškinantis recepto kilmę, tada - recepto procesas. Ingredientai dedami į įdėklą kairėje, visada atskirti tarp pagrindo ir užpilo. Receptai yra trumpi, išskyrus didelius pyragus, kuriems reikia daugiau paruošimo ir kurie kai kuriems turi žingsnis po žingsnio, ypač dėl cukraus tešlos. Kalbant apie pagrindą, nėra jokių ypatingų sunkumų, tačiau atlikdamas bandymą vis dėlto radau tam tikrų neatitikimų: arbatos maišelį, kurio sudedamosios dalys išnyksta, džiovintus vaisius, kurių dalis turi būti sumaišyta tešloje, bet pamirštame mums pasakyti ką daryti su likusia dalimi … Dėl papildymo pastebėjau, kad paaiškinimai buvo gana apibendrinti. Jei sviestinių kremų receptus pasigaminti gana paprasta, tai netinka treniruotėms: jis tampa laisvu stiliumi ir viskas priklauso nuo jūsų sugebėjimo tvarkyti konditerinį maišelį!
Testas
Norėdami išbandyti knygą „Les Cupcakes de Chloé S“ ir gurmanų receptus, buvau ne vienas. Padėjo ir mano mama, puiki konditerijos specialistė. Pagundyta nuotykių, ji norėjo (beveik viską) išbandyti ir todėl išbandėme ne vieną keksiukų receptą, o tris! Kadangi receptai pateikiami nuo 15 iki 20 keksiukų, mes pradėjome iš naujo atlikti matavimus. Taigi pradėkime nuo skaičiuoklės ir jūs neįsivaizduojate, kaip sunku gali būti padalinta iš 4 stiklainių miltelinio cukraus jogurto turinį iš 4. Mano mama, kaip didžioji organizacijos viršininkė, norėjo, kad prieš pradėdami manipuliacijas paruošime visus ingredientus skirtingiems keksiukams. Staiga tai tampa šiek tiek baisu, pavyzdžiui, kai jums duodama sodos ekvivalentas cukraus gabalėliuose.
Jei žinote, kaip gaminti bandeles ar bandeles, žinosite, kaip keksiukus. Ištaisymas, jūs žinosite, kaip padaryti keksiukų pagrindą. Sudėtingesnė dalis, papildymas, man liko paslaptis. Apskritai turėsite tokį užrašą „Perkelkite šį preparatą į vamzdinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu“, bet rezultatas nebus toks pat kaip nuotraukoje (bent jau mano atveju). Kai jis turėjo pakilti, mano priedas sudužo. Kai jis turėjo būti orus, mano padažas parodė sunkumo požymius. Bet pakalbėkime daugiau apie degustaciją. Atsidūrusi su maždaug penkiolika keksiukų, sužadinau šeimą (pati neturiu daug draugų „Facebook“), kad galėčiau pateikti objektyvią nuomonę apie šiuos skanėstus. Visų lūpose sugrįžo frazė „Gerai, bet nespėsiu pabaigti“. Iš trijų pagamintų keksiukų vis tiek pastatėme tortą aukščiau kitų: „Spartacus“ - šokoladinį keksiuką su kreminės spuogų centru (receptą rasite internete čia). Savo tirpstančia širdimi, tikrai minkštu šokoladu jis laimėjo visus balsus.
Nuosprendis
Jūs tikrai turite būti šio žanro gerbėjas. Meilė laisvei, Detox arbata ir sudėtingi atnaujinimai. Jūs taip pat turite patikti linksminti savo merginas, nebent treniruojatės tapti didžiausia keksiukų valgytoja su 15 pyragų partijoje. Taigi, jei esate ir šio žanro gerbėjas, ir daugelio draugų „Facebook“ savininkas, ši knyga neabejotinai jums. Tačiau turiu jus įspėti, įsitikinkite, kad anksčiau įvaldėte konditerinio maišelio paslaptis, nes knyga „Les cupcakes de Chloé S“ ir gurmaniški receptai yra visų pirma konditerijos knyga, tačiau keksiukas yra visų pirma a. valgomojo dekoracija. Mano nuomone, todėl ši knyga nusideda dėl to, kad trūksta didaktinio užpildymo lygio - viskas, kas daro keksiuko druską (cukrų). Todėl Chloé Saada tai padarė šiek tiek sudėtingai, greitai pereidama prie dekoravimo technikos. Pavyzdžiui, būčiau įvertinęs, kad knygoje keli puslapiai skirti lizdo technikai, taip pat įvairiems dekoratyviniams elementams, kurie puošia šiuos mažus saldainius. Todėl mes šiek tiek badome, o tai net gėda, kai kalbame apie keksiukus. Chloé keksiukai. S ir gurmanų receptai, Hachette Cuisine, 96 puslapiai, 12,50 € su PVM Hachette Cuisine siūloma knyga.
