Raktažodis: linksmumas
„Raclette“ yra vienas iš būtiniausių žiemos patiekalų! Norėdami surengti linksmą vakarą su šeima ar draugais, turėsite paruošti pakankamą kiekį originalių ingredientų, kurie skiriasi nuo tradicinių keksiukų ir raclette sūrio, taip pat užsiėmimus valgio metu, kartu kruopščiai suplanuodami savo stalą. mašina. Štai mūsų patarimai, kaip paruošti originalią lydyto sūrio vakarienę ir surengti geriausią kaimynystėje esantį „Raclette“ vakarėlį!
Sūris: nuo tradicijų iki originalumo
Žinoma, pagrindinis raclette ingredientas yra sūris. Taigi negailėkite jo kokybės ir rinkitės skonio raclette sūrio gabalėlius (su pipirais, kmynais, garstyčių grūdais ar baltuoju vynu …), bet ir visą sezoninį sūrį, pvz., Reblochon, Morbier ar Camembert. Jei kai kurie jūsų svečiai nemėgsta stiprių sūrių, pasirinkite pomidoruose tirpstančią mocarelą, švelnų ožkos sūrį ar parmezaną! Vienam asmeniui leiskite nuo 200 iki 250 gramų sūrio. 
Prieskoniai puristams ir nuotykių mėgėjams
Kalbant apie šaltą mėsą, kiaulienos mėgėjai turės tenkintis baltu ir žaliu kumpiu, rozete, kopa, „Grisons“ mėsa ar net saliamiu. Jei ant jūsų „Raclette“ grotelių yra akmens grotelės, į keptuvę įpilkite šiek tiek lašinių. Kai kuriems svečiams, kurie nevalgo kiaulienos, ar kitos mėsos mėgėjams, paruoškite kalakutienos arba vištienos krūtinėlę ir ančių aiguillettes. Kiek įmanoma, kiekvienam svečiui suskaičiuokite vidutiniškai po dvi kiekvienos veislės skilteles.
Bulvės kaip garnyras
Kad galėtumėte greitai valgyti, prieš tai turėsite išvirti bulves. Nesirinkite jų per didelių, kad kiekvienas galėtų tarnauti taip, kaip nori, ir sumontuokite juos virš savo prietaiso, talpykloje, kad jie būtų šilti. Kad suprastumėte kiekius, suplanuokite 5 mažas bulves vienam asmeniui arba 2–3 dideles bulves. 
Pasirinkite originalius ingredientus
Šiek tiek sulaužykite raketės taisykles, tai nepakenks! Galite pateikti keletą mažų dubenėlių su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, kad jūsų valgytojai tarnautų taip, kaip nori. Norėdami sukurti originalius receptus, paruoškite svogūnus, paprikos griežinėlius, grybus, supjaustytus pomidorus, bet taip pat pipirus, svogūnų konfitą, „Espelette“ pipirus ar net karį. Taip pat galite įdėti putpelių kiaušinių, balto pudingo ir mažų dešrelių virti ant akmens grotelių, jei turite. Galiausiai galite pasirinkti jūros gėrybių raketę, pagamintą iš vėžiagyvių (krevetės, įdarytos midijos, žalio tuno ir lašišos gabaliukai, šukutės ir kt.), Kad būtų daugiau originalumo.
Palydėk savo raketę
Kalbant apie gėrimus, rinkitės gerą raudonąjį vyną, pavyzdžiui, „Beaujolais“, „Pinot noir“ ar „Merlot“. Jei jūsų svečiai mėgsta baltąjį vyną arba gaminate raclette de la mer, rinkitės saldų Savoyard vyną. Kaip priedas, nepaisant šio sočio patiekalo, puikiai tiks žalios salotos! Taip pat nepamirškite kelių skrebučių skrebučių, marinuotų agurkų ir kūdikių svogūnų. Desertui pamiršk pyragus sezoninių vaisių, pavyzdžiui, klementinų ir kai kurių saldainių, skirtų smaližiams, naudai. 
Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis
Ant stalo turėsite gerai susitvarkyti, kad raketės aparatas būtų prieinamas visiems ir juo būtų paprasta naudotis. Jei turite nedidelį valgomojo stalą, apsvarstykite galimybę pridėti šoninį stalą, kad padėtumėte sūrio ar šaltų patiekalų lėkštę, neperkraudami pagrindinio stalo. Įdėkite mažus tuščius ramekinus, kad liktų duobės ar lupimasis. Nedėkite stiklinių ir gėrimų per arti raketės grotelių, kad jie nesušiltų ir, žinoma, uždarykite visas savo namų duris (ypač miegamųjų), kad per daugelį dienų nesijaustumėte inkrustuoto sūrio kvapo! Taip pat nepamirškite gerai išvėdinti savo svetainės, kai svečiai jau išėjo.
Sukurkite draugišką atmosferą
Kad vakaras būtų nepamirštamas, paruoškite keletą stalo žaidimų, kuriuos galėsite žaisti virškinti! Karaoke, naminis aklas testas, mimikos žaidimai, kortų žaidimai … Jūs turite pasirinkti, kas labiausiai patiks jūsų svečiams! O kad būtų dar gražiau, pralaimėtojui galite suteikti žetoną.