Pomidorai, salotos, ridikai, cukinijos, burokėliai, porai
Itin paprasti, beveik neprilygstami pomidorai, salotos, ridikai, cukinijos, burokėliai ir porai yra būtini bet kokiam daržovių sodui. Štai mūsų patarimai, kaip juos gerai įdirbti žemėje ar kvadratuose … Ir taip pat gerai juos paruošti. Skanių pietų !
Pomidoras
Pomidorai yra vaisinė daržovė Nr. 1 daržovių sode, be to, labiausiai auginama, todėl taip pat kyla noras virti! Apvalios, ilgos „vyšnios“, susitelkusios į grupes … pomidorus auginti paprasta net balkone sodinuke: keturių asmenų šeimai pakanka nuo penkių iki šešių pėdų. Svarbiausia, kad joms reikia pakankamai saulės (pageidautina pietinė pusė), reguliariai laistyti ir … stiprus lašas - gerai jas sukraunant galima gauti daugiau vaisių, sveikų ir gausių. Užuot sėję, pirkite juos sodo centro vazonuose, kad būtų lengviau pradėti - ir tai nekainuoja daugiau nei sėklos. Pageidautina rinktis naujausias veisles, sukurtas dėl geresnio atsparumo ligoms (ypač pelėsiui), skirtingai nuo senų veislių, kurių auginimas yra skirtas tik žinovams. Galite laikyti augalus šiek tiek uždarose patalpose, jei dar per vėsu, tada persodinkite juos nuo šalčio, kai jie pasiekia 6–8 cm, po gegužės 10 d. (T. Y. Po ledo šventųjų) ir ne žemesnėje kaip 15 ° C temperatūroje; jei temperatūra vis dar yra tinkama, uždenkite juos po rėmais arba šiltnamyje. Be to, kad kiek įmanoma išvengtumėte cheminio apdorojimo, galite juos derinti su gvazdikais ir pasukti augalus iš vienų metų į kitus savo darže. Tada stebėkite juos, kai jie auga … techninis gestas, kurį reikia žinoti, yra „supjaustyti“ pomidorus, tai yra pašalinti mažus ūglius, kurie atsiranda lapų ašyse (išskyrus vyšninius pomidorus). Šiuo veiksmu išvengiama pernelyg šakoto krūmo, todėl įdomesnis derlius. Kai jos bus gerai nuspalvintos ir minkštos, galėsite jas išsirinkti: šviežių salotų, įdarytų pomidorų, keptų pomidorų, saulėje džiovintų pomidorų, pomidorų kulisų, ratatouilles, gazpachos … Ir kodėl gi ne pomidorų uogienės! Pomidorai, kuriuose gausu vitamino C ir E, mineralų ir vandens (95%!), Yra ne tik dietinis, bet ir diuretikas … lengvas ir malonus maistas! 
Salotos
Batavia, arugula, ąžuolo lapai, Treviso, arugula, salotos, ėrienos salotos, escarole, garbanotas … ir net endive! Skirtingos salotų veislės auginamos ištisus metus, todėl jų buvimas daržovių sode ypač patenkina bet kurį sodininką. Kartais užtenka jį supjaustyti, kad paragautų itin gaivaus šlakelį rapsų aliejaus, ir leisti jam vėl augti! Dar lengviau pagaminti nei pomidorus (nes jiems visų pirma reikia šviesos, nebūtinai šilumos), salotas šaltuoju metų laiku galima montuoti į rėmą; salotos ir batavija yra geriausios paprastos salotos. Pavasarines veisles sodinkite sausio mėnesį (dėžutėse maždaug 15 ° C temperatūroje), o kovo-balandžio mėn.-rudenines … Sėti tiesiai į žemę galima balandžio pradžioje. Specialistai (žr. „Padėką“ straipsnio pabaigoje) pataria pradėti auginti nuo sodo centruose įsigytų augalų: sutaupysite laiko, palyginti su sėjimu, nemokėdami daugiau. Triukas, kaip kuo geriau išnaudoti kiekvieną sezoną: reguliariai persodinant, gerai juos išdėstant ir keičiant veisles. Vienintelė atsargumo priemonė yra vengti šliužų ir sraigių, kurios mėgsta šviežias salotas kaip jūs! Ekologiški patarimai yra kojų mulčiavimas medžio pelenais, kiaušinių lukštais ar ekologiškomis šliužo žudikėmis. Antioksidantas, salotos yra daug skaidulų, vitamino B9 ir C … Reguliarus įvairių salotų vartojimas suteikia visą naudingą naudą sveikatai.
Ridikas
Ši šakniavaisinė paprastai pasirenkama norint įvesti vaikus į virtuvės sodo meną, tai yra, jei jų kultūra yra elementari! Ridikėlių sėklos yra transliuojamos, tiesiog jas lengvai uždenkite dirvožemiu. Taip pat būkite atsargūs, kad nesėtumėte per stipriai. Lengviausia kultūra yra įdėti „kaspino sėklas“ į neaustinę šydą į puodą ir užpilti trupučiu dirvos; ši „sudėtinga“ sistema siūlo idealų ir taisyklingą atstumą, kad nereikėtų plonėti, kai jie pradeda augti, ir palikti augimą tik kas 3 cm. Dar vienas ridikėlių privalumas: jų paragauti užtenka tik trijų keturių savaičių laukimo (ant pakuotės parašyta „18 dienų ridikėliai“), todėl jos yra sparčiai augančios daržovės. Galima sėti nuo vasario mėnesio, kas savaitę ar net kas 15 dienų. Kaip ir salotas, galite jas reguliariai persėti, kad jos būtų visą vasarą, tačiau venkite saulės. Kad jie nebūtų per aštrūs ir kartūs, gausiai laistykite. Tiesą sakant, jiems patinka, kad jų dirvožemis būtų vėsus. Ridikėliai, kuriuose gausu kalio, kalcio, geležies, cinko ir fluoro, taip pat yra geras vitamino C ir skaidulų šaltinis. Jie valgomi žali, su trupučiu sviesto, druskos arba griežinėliais sumaišytose salotose … paruoštas valgyti! 
Cukinija
Labai produktyvus ir gana lengvai „užpakalinis“ - nors kai kuriais tamsesniais metais jis gali būti švelnus, o kai kurios veislės yra linkusios į ligas, cukinijos taip pat yra rekomenduojama daržovė pradedantiesiems daržovių sodams. Mūsų patarimas sėkmei: rinkitės skiepytus augalus, tiesa, šiek tiek brangesnius, bet patenkinamesnį derlių. Keturių iki penkių šeimai pakaks dviejų trijų pėdų! Žinoma, saulė (tai pietinė daržovė, bet gali augti visuose regionuose), subalansuotas laistymas ir paruošta bei organinėmis medžiagomis praturtinta dirva. Tiesiog nepamirškite jiems rezervuoti pakankamai vietos, maždaug 1 metro apskritimo aplink kiekvieną plokštumą, kad jie galėtų atsiskleisti netrukdydami vienas kitam. Tada pasilepinkite virtuvėje su įdarytomis arba pakepintomis cukinijomis, cukinijų grotelėmis ar rizotomis, cukinijų gėlių traškučiais … Turtingas vitaminu C, mikroelementais ir mineralais (ypač kalio, kalcio, magnio ir fosforo), kaip ir kitos daržovės, cukinijos labai mažas kalorijų kiekis (15 kcal / 100 g) ir, kaip ir pomidorai, tai yra 95% vandens.
Raudonasis burokėlis
Burokėlis, kaip ir salieras ar mangoldas (taip pat turi būti išbandytas, jei norite papildyti savo daržovių sodą!), Yra „labai lengva“ šakninė daržovė net ir per metus, kai mažai saulės. Jis parduodamas kaip sodinukai sodo centruose, todėl balandį ar gegužę turėsite sėti gumbus kas 15-20 cm, tada laistykite mažai (per didelis laistymas būtų žalingas) … Jis vystysis tyliai, lengvoje dirvoje ir gerai nusausintas. Mažiau bijo šalčio nei pomidorai, jis gali būti auginamas nuo pavasario pradžios iki vasaros pabaigos ir mėgsta žmones mulčiuoti savo augalus. Paprastai valgoma salotose, ją reikėtų valgyti saikingai!
Porai
Poras, būtinas bet kuriame darže, yra pora - kaimiška lapinė daržovė, atspari ir sausumui, ir šalčiui. Yra pavasario / vasaros veislių (Malabare, Gros long d'été) ir rudens-žiemos veislių (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de Solaise, Vernor, Winter Giant, Saint Victor). Vienintelis apribojimas: tai tikra kantrybės mokykla! Gali užtrukti daugiau nei dvi savaites, kol sėklos sudygs vienos. Daigai nuo vasario ir persodinami, kai augalai pasiekia 10–15 cm (gegužę arba liepą, priklausomai nuo veislės), kiekvienas augalas idealiai išdėstytas 10 cm atstumu vienas nuo kito ir 30 cm tarp kiekvienos eilės. Norėdami jį sotinti, papuoškite praėjimus kompostu; ir apsaugos klausimas, šydas nuo vabzdžių tikrai bus veiksmingas. Galiausiai triukas, kaip sėkmingai juos nuskinti žiemos viduryje, yra kojų mulčiavimas. Tuomet tereikia paruošti puikių sriubų arba porų su vinaigrette, pot-au-feu, grietinėlės ar grūdo porais, porų kremu, porų pyragu … Prancūzija taip pat yra pirmaujanti porų gamintoja Europoje, aplenkusi Belgiją ir Nyderlandai (Šaltinis: www.fondation-louisbonduelle.org/)! Taip pat 90% drėgnų porų yra B grupės vitaminų, kalio ir skaidulų, kurios švelniai valo žarnyną (porai baltos spalvos, švelnesnės už žalią). Skanių pietų !
Nepamirškite aromatinių medžiagų!
Prieskoninės žolelės yra bet kurio daržovių sodo papildymas, ir praktiškas patiekalų pagardinimui, ir dekoratyvinis. Mylėkite česnakų, askaloninių česnakų ir svogūnų trijulę, auginamą panašiu būdu: sodinkite juos pačioje metų pradžioje, saulėtoje vietoje ir gerai nusausintame dirvožemyje, kad nuimtumėte derlių nuo gegužės iki rugsėjo, o tada laikykite po- dirvožemis, sausas. Šios lemputės žydės minimaliai laistydamos ir joms reikia labai nedaug priežiūros, išskyrus retkarčiais esantį peleną, kad būtų pašalintos piktžolės. Jie taip pat puikiai tinka sveikatai: jiems priskiriamos antiseptinės ir stimuliuojančios savybės. 
Apskritai, mitybos požiūriu daržovės yra geresnės skonio ir sveikatos požiūriu, jei jos valgomos šviežios ir su oda, todėl yra neapdorotos, nes taip išlaiko savo pagrindines maistines savybes. Galiausiai valgykite įvairiai ir sezoniškai! Dėkoju : Catherine Garnier iš „Delbard“, Tomy Valentinas iš „Pouss'Vert“, Christelle Bagy iš parduotuvės „booa“, Olivier Lefebvre iš „Botanic“. Raskite daržovių sodo sėklas „Deco.fr“ parduotuvėje!